Co to jest Panade?

Panade jest zwykle jednym z dwóch różnych potraw: gruba pasta używana do wiązania innych składników ze sobą lub pieczonego dania zapieknięcia podobnego do tradycyjnego farszu chleba i francuskiej zupy cebulowej. Podczas gdy samo słowo jest używane do obu produktów, wynik końcowy każdego potrawy jest zupełnie inny, przy czym pierwsze są używane w innych potrawach, a drugie jest kompletnym daniem. Oba rodzaje panady są jednak zwykle wykonane z chleba i mogą być doskonałym zastosowaniem resztek lub przestarzałego chleba.

, gdy jest używane do opisania wilgotnej, grubej pasty, panada jest zwykle używana do wiązania innych składników, aby stworzyć produkt końcowy. W tym użyciu często jest wytwarzany z kombinacji mleka, smaku, jajka i masła wraz z pewnym źródłem skrobi. Podczas gdy ta skrobia może być ryżem, ziemniakiem, a nawet mąką pszenną, w tym przygotowaniu często stosuje się biały chleb. Sama panada ma zwykle taką samą konsystencję co wilgotne ciasto chlebowe i jest zwykle używane do wiązania innychTs razem, takie jak rozdrobnione mięso i pokrojone w kostkę warzywa, i mogą zapewnić konsystencję i smak naczynia.

Ten rodzaj pastwiska panadowego jest zwykle używany oszczędnie, ponieważ jej niezrównoważona część w porównaniu z związanymi składnikami może przytłaczać pozostałe smaki i zmniejszyć naczynie. Drugi typ panady jest jednak danie same w sobie i nie wymaga podawania żadnych innych wiążących składników ani dodatków. Panada, która jest własnym daniem, jest podobna do farszu, ponieważ zaczyna się od chleba przetworzonego na okruchy lub pokrojone w duże kostki. Ten chleb jest podstawą potrawy i można użyć wszelkiego rodzaju przestarzałych lub resztek chleba, zwłaszcza jeśli stwardniał, ponieważ proces znacznie zmiękczy chleb.

Chleb służy do pokrycia dna naczynia do pieczenia lub poszczególnych ramekinów i innych składników, takich jak warzywa i rozdrobniony ser. Te arE zbudowane na sobie w naprzemiennych warstwach chleba i warzyw, aż do zakończenia, a następnie bulion wylewa się na całe naczynie. Ustawiony chleb wchłania bulion, a większość pozostałego bulionu jest gotowana z naczynia, gdy powoli pieca w piekarniku. Pozwala to produkt końcowy nieco zupy, z górną częścią naczynia chrupiącego, a sam chleb przyjmuje gładką, aksamitną konsystencję.