Panade 란 무엇입니까?

Panade는 일반적으로 두 가지 다른 요리 중 하나입니다. 다른 재료를 함께 묶는 데 사용되는 두꺼운 페이스트 또는 전통 빵 먹거리 및 프랑스 양파 수프와 유사한 구운 캐서롤 요리입니다. 단어 자체는 두 음식 모두에 사용되지만 각 접시의 최종 결과는 상당히 다르며 전자는 다른 요리에 사용되고 후자는 완전한 요리입니다. 그러나 두 유형의 Panade는 일반적으로 빵으로 만들어졌으며 남은 빵 또는 오래된 빵에 탁월한 용도가 될 수 있습니다.

촉촉하고 두꺼운 페이스트를 묘사하는 데 사용되는 경우 Panade는 일반적으로 다른 성분을 함께 결합하여 최종 제품을 만드는 데 사용됩니다. 이 용도에서는 종종 우유, 향이 나는 재고, 계란 및 버터의 조합으로 전분의 공급원으로 만들어집니다. 이 전분은 쌀, 감자 또는 밀가루 일 수 있지만 흰 빵 부스러기는 종종이 준비에 사용됩니다. Panade 자체는 일반적으로 촉촉한 빵 반죽과 거의 동일한 일관성을 가지고 있으며 일반적으로 다른 잉글 앙에 묶는 데 사용됩니다.파쇄 된 고기와 깍둑 썰은 야채와 같은 TS는 접시에 질감과 맛을 제공 할 수 있습니다.

이 유형의 팬드 페이스트는 일반적으로 드물게 사용됩니다. 결합 된 성분과 비교할 때 불균형 부분은 다른 맛을 압도하고 접시를 감소시킬 수 있기 때문입니다. 그러나 다른 유형의 Panade는 그 자체로 요리이며 다른 결합 성분이나 첨가제를 제공 할 필요는 없습니다. 자체 요리 인 Panade는 빵으로 가공되거나 큰 큐브로 자른 빵으로 시작한다는 점에서 먹거리와 비슷합니다. 이 빵은 접시의 기초이며, 특히 빵이 빵을 크게 부드럽게하기 때문에 특히 강화 된 경우, 강화 된 경우 모든 종류의 오래된 또는 남은 빵을 사용할 수 있습니다.

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빵은 베이킹 접시의 바닥을 덮는 데 사용되거나 개별 라메 킨과 야채 및 파쇄 치즈와 같은 다른 성분이 첨가됩니다. 이 ARe는 완료 될 때까지 빵과 채소의 번갈아 가며 서로를 구축 한 다음 전체 접시에 국물을 부어 넣습니다. 오래된 빵은 국물을 흡수하며 오븐에서 천천히 굽는 것처럼 남은 국물의 대부분이 접시에서 요리됩니다. 이를 통해 최종 제품은 신발의 상단이 바삭 바삭하고 빵 자체가 부드럽고 벨벳 같은 질감을 가지고 약간 수프를 나올 수 있습니다.