Co to jest Petimezi?

Petimezi to grecki syrop melasy, który jest wykonany z gotowanych winogron. Greccy tubylcy, zarówno starożytni, jak i nowoczesne, wykorzystali go do osłodzenia takich rzeczy, jak napoje, wypieki i budynie. Zawiera wszystkie składniki odżywcze i zdrowe cechy jako winogrona, co czyni go przyjazną dietą alternatywą dla dżemów, galaretek i syropów. Jabłka, gruszki i pigwy to tylko niektóre z owoców, które szybko łączą smaki z Petimezi. Powstały syrop o smaku można jeść na lodach lub jogurcie. Greckie kucharze często używają zwykłego lub owocowego petimezi do smaku tradycyjnych greckich must-lub zmiażdżonych ciastek. Rezultatem jest ciemne, chrupiące ciastko, które ma bardzo słodki, owocowy smak.

Petimezi może uzupełnić więcej niż tylko słodkie desery i potrawy śniadaniowe. Może również uzupełniać bogate mięso, takie jak Turcja i dzika gra,jako marynata lub jako składnik sosu lub sosu. W przeciwieństwie do swoich słodszych odpowiedników, Petimezi ma nieco gorzki ton, który uzupełnia pikantne potrawy. Przygodowe kucharze mogliby eksperymentować z gotowaniem ulubionych owoców śródziemnomorskich w Petemezi przed przelaniem go na mięso. Ta słodka i pikantna kombinacja jest popularna wśród greckich kucharzy.

Domowi kucharze, którzy chcą wypróbować Petimezi, potrzebują co najmniej 10 funtów (około 4,5 kg) winogron, aby wyprodukować około 1 szklanki (240 ml) słodkiego syropu. Cook musi mielić winogrona przez młyn spożywczy położony nad pokrytą serową miską miksującą. Młyn spożywczy wydobywa najwięcej soku, a koderka trzyma łodygi, skórki i nasiona z soku. Łączenie i ściskanie kruszenia sernika po zmiażdżeniu winogron wydobywa ostatnie kawałki soku, przynosząc około 0,5 galonów (około 2 litrów).

Cook powinien wlać winogronSok do dużego garnka i zagotuj do toczenia na dużym ogniu. Po zmniejszeniu kuchenki do średnio-wysokiego ognia kucharza powinna pozwolić soku na wolnym ogniu na około godzinę, ciągle mieszając, aby powstrzymać mieszaninę. Sok powinien zagęścić i zacząć przypominać gruby, czerwony miód.

Petimezi powinien mieć ochłodzenie się przez około godzinę, a następnie przenieść na czyste słoiki. Ten gotowany syrop ma nieokreślony okres trwałości, więc kucharze mogą wytwarzać duże partie i przechowywać w lodówce tak długo, jak im się spodobają. Może stać się niezwykłym uzupełnieniem naleśników lub podstawą do pieczenia różnych słodyczy.