Co to jest sól z wyprawą?
Cilking Salt to rodzaj soli, która jest zaprojektowana specjalnie do marynowania i konserw. Aby uczynić go najbardziej odpowiednim do zamierzonych zastosowań, ten rodzaj soli jest szczególnie czysty i zwykle jest bardzo drobnoziarnisty, aby łatwo się rozpuszcza. Wiele rynków nosi sól z marynarki, chociaż ludzie w niektórych miastach mogą być konieczne trochę poszukiwania. W szczyptę ten rodzaj soli można zastąpić solą koszerną lub solą stołową, chociaż te sole mogą nie działać tak dobrze.
drobne ziarna
Drobne ziarno soli jest ważne, ponieważ sprawia, że sól jest łatwiejsza. Oznacza to, że sól będzie dystrybuowana równomiernie w solance, tworząc wymagane zasolenie, aby marynowane żywność były bezpieczne do przechowywania i jedzenia. Bez drobnoziarnistej soli kucharze musiałyby bardzo ostrożnie upewnić się, że cała sól rozpuściła się, co spowodowałoby równomierne zawieszenie w solance.
zapobiega przebarwieniu
Czystość wyboruSól jest ważna z estetycznego punktu widzenia, ale niekoniecznie z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Sól jodowana, taka jak typowa sól stołowa, skręci marynowane potrawy ciemne, co może sprawić, że je nieestetyczne, a środki przeciwpracowania stosowane w większości soli będą chudzić solankę. Żaden z tych problemów nie jest niebezpieczny, ale większość ludzi nie lubi jeść przebarwione jedzenie, które zostało wyłowione z pochmurnej solanki, więc gotowanie używają soli z marynarki.
Inne zastosowania
Sól z marynarki nie tylko musi być używana do marynowania. Można go również stosować, podobnie jak zwykła sól stołowa w przepisach, chociaż ma tendencję do ciasta, więc ludzie powinni zachować ostrożność przy cadze soli wokół wilgoci. Aby zapobiec zburzeniu w przechowywanej soli do marynowania, do pojemnika można dodać kilka ziaren ryżu. Zakręcona sól może być również upiekana w piekarniku, aby upiec wilgoć, co ułatwia rozbicie zwiniętej soli.
WybierajLing solanka
Oprócz soli, marynowanie solanki zwykle obejmuje asortyment przypraw, które powoli ługują je do jedzenia, gdy marynuje, nasycając ją smakiem. W zależności od użytych przypraw marynowane jedzenie może być gorące, pikantne lub dość neutralne pod względem smaku. Intensywność smaku soli różni się, w zależności od tego, czy jedzenie jest marynowane w occie z solą jako konserwatystą, czy też solanka solna była używana do marynowania.
Gdy używana jest sama solanka solna, kucharze mogą użyć określonego testu zwanego testem jaja, aby sprawdzić, czy solanka jest wystarczająco silna. W teście jaja jajo jest upuszczone do solanki. Jeśli unosi się, solanka jest dobra, ale jeśli tonie, solanka nie jest wystarczająco słona.