절개 소금이란 무엇입니까?

산세 소금은 산세와 통조림을 위해 특별히 설계된 소금입니다. 의도 된 용도에 가장 적합하게하기 위해,이 유형의 소금은 특히 순수하며, 일반적으로 쉽게 녹을 수 있도록 매우 세밀합니다. 일부 도시의 사람들은 소금을 소금으로 소금으로 보유하고 있습니다. 일부 도시의 사람들은 약간의 검색을해야 할 수도 있습니다. 꼬집음에서,이 유형의 소금은 코셔 소금 또는 테이블 소금으로 대체 될 수 있지만,이 소금은 또한 작동하지 않을 수도 있습니다.

미세 곡물

소금을 절개 소금 한도는 소금이 더 쉽게 용해되기 때문에 중요합니다. 이것은 소금이 소금물 전체에 고르게 분포되어 절인 음식을 보관하고 먹을 수있는 안전한 염분을 만듭니다. 세밀한 소금이 없으면 요리사는 모든 소금이 용해되었는지 확인하기 위해 추가로 조심해야합니다.

픽의 순도Ling Salt는 미적 관점에서 중요하지만 반드시 식품 안전 관점에서 중요한 것은 아닙니다. 전형적인 테이블 소금과 같은 요오드화 된 소금은 절인 음식을 어둡게 돌려서보기 흉하게 만들 수 있으며 대부분의 소금에 사용 된 방지제는 소금물을 흐리게합니다. 이러한 문제 중 어느 것도 위험하지는 않지만 대부분의 사람들은 흐린 소금물에서 낚시를받은 변색 된 음식을 먹는 것을 좋아하지 않으므로 요리사는 대신 산세 소금을 사용합니다.

기타 용도

산세 소금은 산세를 사용하는 데 사용될 필요는 없습니다. 또한 레시피의 일반 테이블 소금처럼 사용할 수 있지만 케이크를하는 경향이 있으므로 사람들은 수분 주위에 소금을 절인 소금에 조심해야합니다. 저장된 절인 소금에서 Caking을 방지하기 위해 쌀 곡물 몇 개를 용기에 첨가 할 수 있습니다. 케이크 소금은 또한 오븐에 구워 수분을 굽으므로 젖은 소금을 쉽게 분리 할 수 ​​있습니다.

선택링 소금물

소금 외에도 절인 소금물에는 일반적으로 음식에 천천히 침출하여 풍미를 주입하는 향신료가 포함되어 있습니다. 사용 된 향신료에 따라 절인 음식은 뜨겁거나 맛있거나 풍미가 상당히 중립 일 수 있습니다. 소금 맛의 강도는 음식이 방부제로 소금으로 식초에 절인되는지 또는 소금 소금물 만 사용되었는지 여부에 따라 달라집니다.

소금 소금물 만 사용하면 요리사는 계란 테스트라는 특정 테스트를 사용하여 소금물이 충분히 강한 지 여부를 확인할 수 있습니다. 계란 테스트에서 계란이 소금물에 떨어집니다. 그것이 떠 다니면 소금물이 좋지만 가라 앉으면 소금물이 충분히 짠맛이 없습니다.