Co to jest pilaf?

Kiedy większość ludzi słyszy termin pilaf, mogą natychmiast pomyśleć o Pilaf Rice, zwykle uważanym w Ameryce jako dodatku, który zawiera doświadczony ryż i warzywa, takie jak marchewki i groszek. Może to różnić się od tradycyjnych pilafów, zwanych także pilautem, które mogą nie zawierać ryżu. To danie ma również określone metody gotowania, chociaż składniki mogą się różnić.

Każdy rodzaj pełnego ziarna może być stosowany do tworzenia pilafa, chociaż ryż jest prawdopodobnie najczęściej stosowany. Większość przepisów zaczyna się od podobnego procesu. Ziarno (zwykle wysuszone) jest smażone w oleju, tłuszczu lub masła, aby lekko go brązować. Aby zapewnić pełne gotowanie, dodaje się płyny takie jak bulion, który dodaje niesamowity smak naczynia. W zależności od przepisu można również dodać różnorodne warzywa i mięso, dzięki czemu możesz stworzyć znacznie więcej niż dodatkowe danie z pilafem; Zamiast tego może to być cały posiłek.

Chociaż znajdziesz teraz liczne wersje pilafa na całym świecie, historycy żywności często umawiają sięJak około V wieku pne i prawdopodobnie po raz pierwszy na Bliskim Wschodzie. Niektórzy przypisują Imperium Perskie za pomocą stworzenia dania. Ze względu na obszerny handel z Persami danie stało się szczególnie popularne w większości kuchni śródziemnomorskiej, w tym z Armenii i Grecji, a także było spopularyzowane w częściach Europy Wschodniej, w miejscach takich jak Izrael i gdzie indziej.

Eksploracja „Nowego Świata” przyniosła danie do Ameryki i do obszarów takich jak Jamajka. Każda kultura stworzyła własną wersję pilafów. Jamajski pilf może nie smakować niczym rosyjskie wersje dania.

Jednym z dość stałych aspektów PILAF jest to, że użyte ziarna jest doprawione przez gotowanie go w bulionie, z dodanymi różnymi przyprawami, mięsem i warzywami. Zwykle wszelkie płyny są gotowane lub czasami wyczerpane, jeśli płyn pozostaje po pełnym ugotowaniu ziarna. Dodatki na końcu gotowania mogęNie odrobinę masła, chociaż danie jest często tak aromatyczne, że prawie nie wymaga przebierania się.

Wiele potraw pobiera wskazówkę z pilafa. Jambalaya i Paella to warianty. Smażony ryż w kuchniach azjatyckich jest nieco podobny. Risotto to kolejne danie, które można bezpośrednio z tym przywiązać, wczesne perskie danie.

Jeśli chodzi o naczynie dostępne w kuchni Bliskiego Wschodu, znajdziesz wiele wariantów. Niektóre przepisy, takie jak Chelow i Pelow, przedstawiać ryż przez gotowanie, a następnie spuścić płyn i pozwól ryżowi kontynuować parę, co tworzy skórkę na dnie naczynia. Biryani, znalezione w Iranie, Pakistanie i Północne Indie, są mocno przyprawionymi pilafami, które mogą obejmować różnorodne mięs, warzywa i mogą znacznie się różnić w każdym regionie.