Pilaf는 무엇입니까?

대부분의 사람들이 Pilaf라는 용어를들을 때, 그들은 쌀 필라프를 즉시 생각할 수 있습니다. 쌀 필라프는 보통 쌀이 들어있는 쌀과 당근과 완두콩과 같은 채소를 포함하는 반찬으로 생각할 수 있습니다. 이것은 쌀이 포함되어 있지 않을 수도있는 Pilau라고도하는 전통적인 필라프와 다를 수 있습니다. 이 접시에는 특정 요리 방법이 있지만 성분은 다양 할 수 있습니다.

쌀은 아마도 가장 일반적으로 사용되지만 Pilaf를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 대부분의 레시피는 비슷한 프로세스로 시작합니다. 곡물 (보통 건조)은 기름, 지방 또는 버터로 볶아서 약간 갈색으로 갈아 둡니다. 완전한 요리를 제공하기 위해 국물과 같은 액체가 추가되어 접시에 놀라운 맛을 더합니다. 레시피에 따라 다양한 야채와 고기도 첨가 될 수 있으므로 Pilaf와 함께 반찬 이상을 만들 수 있습니다. 대신 전체와 채우는 식사가 될 수 있습니다.

이제 전 세계의 Pilaf 버전을 찾을 수 있지만, 식품 역사가들은 종종 Pilafs를 멀리 데이트합니다.기원전 5 세기와 마찬가지로, 아마도 중동에서 처음 발생했을 것입니다. 일부는 요리의 창조물로 페르시아 제국을 인정합니다. 페르시아인과의 광범위한 거래로 인해이 요리는 아르메니아와 그리스 출신의 요리를 포함하여 대부분의 지중해 요리에서 특히 인기를 얻었으며 동유럽, 이스라엘 및 다른 곳에서도 대중화되었습니다.

“신세계”의 탐험은 요리를 아메리카와 자메이카와 같은 지역으로 가져 왔습니다. 각 문화는 자체 버전의 필라프를 만들었습니다. 자메이카 필라프는 러시아 버전의 요리와 같은 것을 맛볼 수 없습니다.

Pilaf의 상당히 일정한 측면 중 하나는 사용 된 곡물이 다양한 향신료, 고기 및 채소가 추가 된 국물로 요리하여 양념된다는 것입니다. 일반적으로 곡물이 완전히 익힌 후 액체가 남아있는 경우 액체가 조리되거나 때로는 배수됩니다. 요리가 끝날 때 추가 할 수 있습니다접시가 너무 맛있지 만 옷을 차려 입을 필요는 없지만 약간의 버터를 ncclue습니다.

많은 요리가 필라프에서 신호를받습니다. Jambalaya와 Paella는 변형입니다. 아시아 요리의 볶음밥은 다소 비슷합니다. 리조또는이 초기 페르시아 요리와 직접 묶을 수있는 또 다른 요리입니다.

중동 요리에서 제공되는 접시에 대해서는 여러 가지 변형이 있습니다. Chelow와 Pelow와 같은 일부 레시피는 끓는 쌀을 끓인 다음 액체를 배출하고 쌀을 계속 증기로 만들어 접시 바닥에 빵 껍질을 만듭니다. 이란, 파키스탄 및 인도 북부에서 발견되는 비리 야니는 다양한 고기, 야채를 포함 할 수 있으며 각 지역마다 엄청나게 다를 수있는 매운 파일 드입니다.