Co to jest Mignon Pork Filet?
Za pomocą wieprzowiny i fileta mignona w tym samym zdaniu może początkowo wywołać obraz chrupiącego boczku owinięty wokół najtrudniejszego kawałka steku z krowy, z filet migon pokrojony z cennej pieczeń polędwicy. Chociaż smak jest bardziej słony i bardziej wyraźnie świnki, mignon fileta wieprzowiny to kolejna, znacznie akcenodzywa alternatywa. Wciąż często owinięte boczkiem te kotlety można przygotowywać w taki sam sposób, jak wersje wołowe, z subtelnymi przyprawami i szybkim, ale szybkim piekiem w piekarniku lub na grillu.
Świnie nie mają tak skomplikowanego systemu pierwotnego jak krowy, z rzeźnikami podzielonymi bokami w osiem odrębnych odcinków, od chuck ramię do rundy zad. Świnia ma po prostu odcinek ramię i łopatki, schab, z którego żebra są przycięte, brzuch, który tworzy tak zwane żebra, oraz sekcja nóg, która staje się szynką. U krowy steki filety są wycinane z polędwicy, która rozciąga się wzdłuż kręgosłupa w TWo Pierwotne sekcje: schab i polędwica. W przypadku świń ta sama sekcja jest objęta samą schab, ale jest to równie niedoceniany kawałek mięsa. Chociaż Mignon wieprzowy jest jednym z najdroższych wieprzowiny, nadal zwykle tańsza niż polędwica wołowa.
Biorąc pod uwagę unosi się soczewkę tego kroju, znanego jako najbardziej szczupłego, a zatem najbardziej delikatne, wielu woli uszczelnić wszystkie soki w środku, pieczając polędwicę w całości, a następnie odcinając kawałki w czasie posiłku. Jeszcze inni wolą mignon z filetu wieprzowego, który jest przycięty z tego samego cięcia, zanim nastąpi jakakolwiek gotowanie, co spowodowało hiperazjny smórek ze wszystkich stron. Bez względu na metodę, ten cięcie jest podatne na bardziej suche metody gotowania, takie jak grillowanie, pieczenie i pieczenie.
Niektórzy przygotowują filet wieprzowy mignon, po prostu pocierając olej i pędząc mięso solą i pieprzem. Gorący grill to wszystko, co jest potrzebne do smażonego, naturalnie smakowe mięso. Inni myślą więcej, kąpiąc filety tak długo, jak na noc w lodówce w marynatce poprawiającej smak. Może to być kupiony w sklepie grill lub sos teriyaki; Może to być również złożona mieszanka oleju, świeżych ziół i soku cytrusowego. Wielu podąża za tą maryną z szybkim smażą, a może po krótkim odcinku w piekarniku.
Innym sposobem na przygotowanie fileta wieprzowego Mignon jest najpierw wypychanie polędwicy. Podobnie jak polędwica wołowa może być nadziewana, wbijana i pieczona w piekarniku, tak samo może być polędwica wieprzowa. Powszechną techniką jest ćwiczenie polędwiiny bez przecinania przez cały czas, tworząc długą, czteropanelową pieczeń. Następnie farsz wchodzi w te fałdy, wykonane ze składników takich jak ser, cebula, grzyb i bułka tartą. Wreszcie polędwica jest zwinięta z powrotem, zamknięta i pieczona. Filety są cięte, gdy wypchana pieczeń jest gotowa.