Co to jest polędwica wieprzowa?
Porodnik wieprzowy jest zazwyczaj ekonomicznym kawałkiem mięsa zawierającego oko schabu i mięsa polędwicy, wraz z kością biodra i tylną. Powszechnie pokrojone w pieczenie, kotlety i kotlety, polędwica wieprzowa to wszechstronne mięso, które zwykle jest podawane przez pieprzenie, sianie i pieczenie. Wielu kucharzy woli grillować i smażą się z polędwicy wieprzowej, uważając, aby nie rozgotować i wysuszyć wyjątkowo szczupłego mięsa. Często jest gotowany z dodatkowym płynem, aby zapobiec wysuszeniu mięsa. Jest to powszechnie przygotowywane przez dodanie nie tylko wody, ale Sauerkraut, wszystkich soków Kraut i niektórych jabłek.
podczas grillowania siwiciny wieprzowej - czy to pieczeń, czy kotlety - ważne jest, aby ugotować ją przez dłuższy czas na niskim poziomie. Ta metoda uniemożliwia bardzo sucha mięso. Sorloin wieprzowiny dobrze reaguje na glazurę owocową, taką jak jabłko, brzoskwini lub wiśnia, szczotkowane jako gotowanie mięsa. Korzystanie z rożna to kolejna popularna metoda gotowania wieprzowiny z węglem drzewnymi grille gazowe propanu. Wieprzowina można również ugotować w powolnym kuchence lub w niskiej temperaturze piekarnika.
Sól i pieprz będą dobrze działać na przyprawy polędwicy wieprzowej, jednak przyprawiona sól zapewni dodatkowy smak, który jest często popularny w pieszczonym mięsie. Miód i syrop klonowy są również odpowiednimi produktami, które można dodać do mięsa podczas pieczenia. Gdy cukry brązowieją, tworzą skorupę, która dodaje lekko chrupnięcie do zewnętrznej warstwy gotowej pieczeni mięsnej. Kotlety są często pokryte mieszanką do pędzla i smażone do złotobrązowego koloru. Kopiami patelni mogą być używane do stworzenia brązowego sosu, który dobrze pasuje do smażonych, puree lub gotowanych ziemniaków.
Czasami rzeźnik można przekonać do de-ben-wieprzowej polędwicy i wykonania pieczeń wieprzowego z powstałego mięsa. Ten rodzaj pieczeni jest powszechnie przygotowywany przez po prostu pieprzenie i lekko solenia pieczeń przed umieszczeniem jej wpłytkie naczynie do pieczenia i umieszczanie go w piekarniku. Niska temperatura jest zwykle preferowana dla walcowanej i związanej pieczeni, tworząc bardzo wilgotne i delikatne mięso, które dobrze pasuje do wszystkich rodzajów przystawek. Resztki mięsa można cienko pokrojone, aby zrobić kanapki z musztardą lub sosem majonezowym, sałatą i pomidorami, i może być podawane z dekoracją marynaty.