Was ist Schweinsebiet?

Schweineblenden ist typischerweise ein wirtschaftliches Fleischschnitt, das das Auge des Lendens und des Filetfleisches sowie Hüft- und Rückenknochen enthält. Das Schweinebiet häufig in Braten, Koteletts und Schnitzeletts ist ein vielseitiges Fleisch, das normalerweise durch Braten, Schmoren und Braten serviert wird. Viele Köche bevorzugen es, das Schweinebiet zu grillen und zu fliegen, und achten darauf, das extrem mageres Fleisch nicht zu überkochen und auszutrocknen. Es wird oft mit zusätzlicher Flüssigkeit gekocht, um zu verhindern, dass das Fleisch trocknet. Es wird üblicherweise durch Hinzufügen von Wasser, sondern auch Sauerkraut, alle Kraut -Säfte und einige Apfelmus aufgebracht.

Beim Grillen eines Schweinebelirloins - sei es gebraten oder kocht - ist es wichtig, es über eine längere Zeit über eine schwache Hitze zu kochen. Diese Methode verhindert, dass das Fleisch sehr trocken wird. Das Schweinebiet -Lendenstück reagiert gut auf eine Fruchtglasur wie Apfel, Pfirsich oder Kirsche und werden als Fleischkoch angezeigt. Die Verwendung einer Rotisserie ist eine weitere beliebte Methode zum Kochen des Schweinefleischs mit Holzkohleund Propangasgrills. Das Schweinefleisch kann auch in einem Slow Cooker oder Tief-Temperature-Ofen gekocht werden.

Salz und Pfeffer eignen sich gut zum Gewürzen eines Schweinsebiets. Ein gewürztes Salz bietet jedoch einen zusätzlichen Geschmack, der häufig auf dem gerösteten Fleisch beliebt ist. Honig- und Ahornsirup sind auch geeignete Produkte, die dem Fleisch beim Braten hinzugefügt werden können. Wenn der Zucker bräunen, bilden sie eine Kruste, die der äußeren Schicht des fertigen Fleischbratens einen leichten Knirschen verleiht. Schnitzeletts werden oft mit einer Panierungsmischung überzogen und in goldbrauner Farbe gebraten. Die Pan -Tropfen können verwendet werden, um eine braune Soße zu erzeugen, die gut zu gebratenen, pürierten oder gekochten Kartoffeln passt.

Gelegentlich kann ein Metzger überredet werden, das Schweinebiet zu entfernen und einen gerollten und gebundenen Schweinebraten aus dem resultierenden Fleisch zu machen. Diese Art von Braten wird üblicherweise durch einfaches Pfeffern und leicht salgese den Braten zubereitet, bevor er ihn in einen platziertflache Auflaufform und in den Ofen legen. Eine niedrige Temperatur wird normalerweise für den gerollten und gebundenen Braten bevorzugt, wodurch ein sehr feuchtes und zartes Fleisch erzeugt wird, das bei allen Arten von Beilagen gut passt. Das übrig gebliebene Fleisch kann dünn in Scheiben geschnitten werden, um Sandwiches mit einem Senf- oder Mayonnaise -Dressing, Salat und Tomate herzustellen, und kann mit einer Dill -Gurke -Garnitur serviert werden.