Hvad er svinekød mørbrad?

Pork Sirloin er typisk et økonomisk kød af kød, der indeholder øjet af lænd og mørbrad kød sammen med hofte- og rygknogler. Almindeligvis skåret i stege, koteletter og koteletter, er svinekødet et alsidigt kød, der typisk serveres ved broiling, braising og ristning. Mange kokke foretrækker at grille og pan-fry svinekødpil og være omhyggelig med ikke at kogte ud og tørre det ekstremt magre kød ud. Det koges ofte med ekstra væske for at forhindre, at kødet tørrer. Det er ofte tilberedt ved at tilsætte ikke kun vand, men surkål, alle kraut juice og nogle æbleauce.

Når man griller en svinekød - det være sig stegt eller koteletter - er det vigtigt at tilberede det i en længere periode over en lav varme. Denne metode forhindrer kødet i at blive meget tørt. Svinekødet reagerer godt på en frugtglasur, såsom æble, fersken eller kirsebær, der børstes som kødet koger. Brug af et rotisserie er en anden populær metode til madlavning af svinekød med kulog propangasgriller. Svinekødet kan også koges i en langsom komfur eller ovn med lav temperatur.

Salt og peber fungerer godt til at krydre en svinekød, men et krydret salt giver en tilsat smag, der ofte er populær på det ristede kød. Honning og ahornsirup er også passende produkter, der kan føjes til kødet, når det stegt. Som sukkerbrune danner de en skorpe, der tilføjer en let knas til det ydre lag af den færdige kødsteg. Koteletter er ofte belagt med en brødblanding og stegt til en gyldenbrun farve. Pan -drypperne kan bruges til at skabe en brun sauce, der går godt med stegt, mosede eller kogte kartofler.

Lejlighedsvis kan en slagter overtales til at afbenne svinekødet og fremstille en rullet og bundet svinekød fra det resulterende kød. Denne type stege er ofte tilberedt ved blotLav bageplade og placering i ovnen. En lav temperatur foretrækkes normalt til den rullede og bundet stege, hvilket skaber et meget fugtigt og mørt kød, der går godt med alle typer sider. Det resterende kød kan være tyndt skåret for at fremstille sandwich med en sennep eller mayonnaise dressing, salat og tomat og kan serveres med en dild pickle pynt.