O que é lombo de porco?
O lombo de porco é tipicamente um corte econômico de carne que contém o olho de lombo e a carne do lombo, junto com o quadril e os ossos traseiros. Geralmente cortado em assados, costeletas e costeletas, o lombo de porco é uma carne versátil que normalmente é servida com grelhar, assolando e assando. Muitos cozinheiros preferem grelhar e fritar o lombo de porco, tomando cuidado para não cozinhar demais e secar a carne extremamente magra. É frequentemente cozido com líquido extra para impedir que a carne seca. É comumente preparado adicionando não apenas a água, mas o chucrute, todos os sucos de kraut e um pouco de maçã.
Ao grelhar um lombo de porco - seja assado ou costele Este método impede que a carne fique muito seca. O lombo de porco responde bem a um esmalte de frutas, como maçã, pêssego ou cereja, sendo escovado enquanto a carne cozinha. Usar uma rotação é outro método popular de cozinhar a carne de porco com carvãoe churrasqueiras a gás propano. A carne de porco também pode ser cozida em uma panela lenta ou forno de baixa temperatura.
Sal e pimenta funcionarão bem para temperar um lombo de porco, no entanto, um sal experiente fornecerá um sabor adicional que geralmente é popular na carne assada. O xarope de mel e bordo também são produtos apropriados que podem ser adicionados à carne enquanto assa. Como os açúcares marrons, eles formam uma crosta que adiciona uma ligeira trituração à camada externa do assado de carne acabado. As costeleiras são frequentemente revestidas com uma mistura de panificação e fritas com uma cor marrom dourada. As gotas de panela podem ser usadas para criar um molho marrom que combina bem com batatas fritas, amassadas ou cozidas.
Ocasionalmente, um açougueiro pode ser persuadido a desossar o lombo de porco e fazer um assado de porco enrolado e amarrado da carne resultante. Este tipo de assado é comumente preparado simplesmente picape e salgando levemente o assado antes de colocá -lo em umFaça assada rasa e colocando -a no forno. Uma temperatura baixa é geralmente preferida para o assado laminado e amarrado, criando uma carne muito úmida e macia que combina bem com todos os tipos de acompanhamentos. A carne restante pode ser fatiada para fazer sanduíches com um molho de mostarda ou maionese, alface e tomate, e pode ser servido com um enfeite de picles.