Co to jest Povitica?
Povitica lub chorwacki chleb orzechowy jest nostalgicznym ulubieńcem wielu Europejczyków i ich potomków. Znany również jako orehnjača (chleb orzechowy) i Makovnjača (chleb z nasion poppy) w Chorwacji, Povitica jest ulubionym z wielu innych sąsiednich kultur. Znany również jako Potica w Słowenii, Orechovnik na Słowacji i Štrudla w serbskiej, przepisy różnią się w zależności od regionu i rodziny.
Povitica to zwinięty chleb drożdżowy, nieco podobny do Strudel. Zazwyczaj jest on podawany przy specjalnych okazjach, takich jak święta, urodziny i wesela. Wszechstronność tego chleba sprawia, że jest idealny na poranną kawę lub jako prosty deser. Przez niektórych proces tworzenia Povitica jest czczony jako umierająca sztuka, wykonana przez dawno zniknięte babcie i ciotki w „starym kraju”. W Stanach Zjednoczonych wielu imigrantów przyniosło swoje rodzinne przepisy na Povitica i przekazało je, zachowując tradycję. Mówi się, że prezent oF Povitica od jednej rodziny do drugiej jest symbolem szacunku, co czyni go idealnym prezentem gospodyni.
Słodzone ciasto jest wdrażane bardzo cienkie i płaskie, a następnie jest oblepione nadzieniem. Podczas gdy orzech jest najbardziej tradycyjnym wypełnieniami używanymi do dokonywania Povitica, inne wybory wypełnień obejmują orzechy laskowe, czekolada, mak, jamie truskawkowe, jabłka, wiśnia, dynia i ser śmietankowy. Po rozłożeniu napełniania na ciasto jest ono mocno zwinięte, w prostą rolkę i upiec lub umieszcza w bochenku dla bardziej jednolitego bochenka.
Wynik końcowy prezentuje się pięknie - zwinięte ciasto i nadzienie tworzą wirowany plasterek po cięciu. W przeciwieństwie do niektórych ciast kawy i strudeli, które zna wielu Amerykanów, Povitica nie jest szczególnie słodka-nie zawiera tyle cukru, co inne chleby przypominające ciasto. Chociaż najlepiej zjeść gorąco z piekarnika, Povitica zatrzyma się przez kilka miesięcynp. po zamrożeniu.
W Internecie obfitują w Internet, a chorwackie książki kucharskie poświęcone chlebie. Dla tych, którzy tęsknią za bochenek Povitica, kilka sklepów internetowych sprzedaje mały kawałek starego kraju, wysłany świeżo z piekarnika.