Was ist Povitica?
povitica oder kroatisches Walnussbrot ist ein nostalgischer Favorit vieler Osteuropäer und ihrer Nachkommen. Povitica ist auch bekannt als orehnjača (Walnussbrot) und Makovnjača (Mohnbrot) in Kroatien und ist ein Favorit vieler anderer benachbarter Kulturen. Auch als Potica in Slowenien, orechovnik in der Slowakei und Štrudla in serbisch bekannt, variieren die Rezepte von Region zu Region und Familie zu Familie.
Povitica ist gewalztes Hefebrot, etwas ähnlich wie Strudel. Es wird normalerweise zu besonderen Anlässen wie den Feiertagen, Geburtstagen und Hochzeiten serviert. Die Vielseitigkeit dieses Brotes macht es perfekt für Morgenkaffee oder als einfaches Dessert. Durch einige wird der Prozess der Herstellung von Povitica als sterbende Kunst verehrt, die durch längst vergangene Großmütter und Tanten im „alten Land“ hergestellt wird. In den Vereinigten Staaten haben viele Einwanderer ihre Familienrezepte für Povitica mitgebracht und sie abgebrochen, was die Tradition bewahrt hat. Es wird gesagt, dass ein Geschenk oF povitica von einer Familie zur anderen ist ein Symbol des Respekts und macht es zu einem perfekten Geschenk für die Gastgeberin.
Der gesüßte Teig wird sehr dünn und flach ausgerollt und dann mit Füllung gepackt. Während Walnut die traditionellste Füllungen ist, mit denen Povitica hergestellt wurde, sind andere Füllungen Haselnüsse, Schokolade, Mohn, Erdbeermarmelade, Äpfel, Kirsche, Kürbis und Frischkäse. Nachdem die Füllung über den Teig ausgebreitet ist, wird sie fest in eine einfache Rolle und gebacken oder in eine Laibpfanne für einen gleichmäßigeren Laib gestellt.
Das Endergebnis ist wunderschön - der gerollte Teig und die Füllung erzeugen beim Schneiden eine geschwungene Scheibe. Im Gegensatz zu einigen Kaffeekuchen und Strudeln, mit denen viele Amerikaner vertraut sind, ist Povitica nicht besonders süß-es enthält nicht so viel Zucker wie einige andere kuchenähnliche Brotes. Obwohl Povitica am besten heiß aus dem Ofen gegessen wird, wird er mehrere Mo.Nths, wenn gefroren.
Rezepte für Povitica gibt es im Internet, und es gibt kroatische Kochbücher, die dem Brot gewidmet sind. Für diejenigen, die sich nach einem Laib von Povitica sehnen, verkaufen mehrere Online -Shops ein kleines Stück des alten Landes, das frisch aus dem Ofen verschifft wurde.