O que é Povitica?

Povitica, ou pão de nogueira croata, é um favorito nostálgico de muitos europeus do leste e seus descendentes. Também conhecido como orehnjača (pão de nogueira) e makovnjača (pão de semente de papoula) na Croácia, a Povitica é a favorita de muitas outras culturas vizinhas. Conhecida também como Potica na Eslovênia, Orechovnik na Eslováquia e Štrudla em sérvio, as receitas variam de região para região e família para família.

A Povitica é pão de levedura enrolado, um pouco semelhante a Strudel. Normalmente, é servido em ocasiões especiais, como férias, aniversários e casamentos. A versatilidade deste pão o torna perfeito para o café da manhã ou como uma sobremesa simples. Por alguns, o processo de fabricação de Povitica é reverenciado como uma arte moribunda, feita por avós e tias há muito se foram no "país antigo". Nos Estados Unidos, muitos imigrantes trouxeram suas receitas familiares para a Povitica e passaram por eles, preservando a tradição. Dizem que um presente oF Povitica de uma família para outra é um símbolo de respeito, tornando -o um presente perfeito para anfitriãs.

A massa adoçada é lançada muito fina e plana, e depois é colada com recheio. Enquanto Walnut é a mais tradicional dos recheios usados ​​para fazer Povitica, outras opções de recheios incluem avelãs, chocolate, semente de papoula, geléia de morango, maçãs, cereja, abóbora e cream cheese. Depois que o recheio é espalhado sobre a massa, ele é rolado com força, em um rolo simples e assado, ou colocado em uma panela de pão para um pão mais uniforme.

O resultado final se apresenta lindamente - a massa enrolada e o recheio criam uma fatia em giro quando cortados. Ao contrário de alguns bolos de café e strudels com os quais muitos americanos estão familiarizados, a Povitica não é especialmente doce-não contém tanto açúcar quanto outros pães semelhantes a bolo. Embora melhor comido quente do forno, a Povitica manterá por vários MONTHS quando congelado.

Receitas para Povitica abundam na Internet, e há livros de receitas croatas dedicados ao pão. Para aqueles que anseiam por um pão de Povitica, várias lojas on -line vendem um pequeno pedaço do país antigo, enviado fresco do forno.