Co to jest ser przetworzony?

Ser przetworzony jest czasem znany również jako jedzenie sera, przygotowany ser lub kawałek sera w Wielkiej Brytanii. W Stanach Zjednoczonych najczęściej nosi nazwę American Cheese. Przetworzony ser to produkt spożywczy, który zaczyna się od prawdziwego sera, takiego jak Cheddar lub Colby, i jest tworzony przez dodanie składników, takich jak barwnik spożywczy, sól i emulgatory. Przetworzony ser został utworzony w 1911 roku przez szwajcarskiego wynalazcę Waltera Gerber, ale w 1916 roku American James L. Kraft otrzymał pierwszy patent na swoją wersję produktu. W 1950 r. Kraft Foods zaczął sprzedawać pierwszy pokrojony ser.

W zależności od sposobu tworzenia sera i dodatków, które zawiera, serowy ser jest zwykle oznaczony na jeden z trzech sposobów. Pasteryzowany ser procesowy zwykle musi zawierać co najmniej jeden rodzaj prawdziwego sera, może zawierać jeden lub więcej dodatkowych składników i nie może mieć zawartości tłuszczu niższej niż 47%. Pasteryzowany ser z sera zwykle nie może zawierać więcejNiż 51% opcjonalnych składników sera może zawierać jeden lub więcej składników nabiału i niekształtnych, i zwykle musi zawierać więcej niż 23% tłuszczu i mniej niż 44% wilgoci. Pasteryzowany rozprzestrzenianie się serów może zawierać ten sam poziom składników, co pozostałe dwa typy, ale zazwyczaj można je rozprzestrzeniać przy 70 stopniach Fahrenheita (21 stopni Celsjusza), z poziomem tłuszczu powyżej 20% i zawartością wilgoci między 44 a 60%.

Istnieje czwarta klasyfikacja, zwana pasteryzowanym produktem sera procesowego, dla którego Stany Zjednoczone nie zachowują precyzyjnych standardów składników. Ta etykieta jest czasem używana przez firmy, które chcą używać koncentratu białka mlecznego (MPC) w swoim produkcie. MPC jest niedrogim składnikiem, który, ponieważ nie został znacząco zbadany, nie może wpaść w klasyfikację produktu nabiału lub produktu bezstronnego. W USA firmy, które używają MPC, muszą uSE etykiety „pasteryzowany produkt sera procesowego”.

Ser przetworzony

może mieć kilka korzyści. Może pozostać na półce lub być trzymany w lodówce przez długi czas bez zepsucia. Jeśli opakowanie nie jest nieotwarte, produkt może nawet nie wymagać utrzymywania zimnego, tak jak normalny ser. Ser może być pakowany dla wygodnego użycia na różne sposoby, w tym słoiki, puszki i jako poszczególne plastry owinięte plastikiem. Jednolity kształt i rozmiar plasterków sera mogą uczynić je idealnie do użytku na kanapkach i hamburgerach, a także topią się bardzo gładko, aby ułatwić stosowanie w gotowaniu. Ponieważ w produkcji można stosować wiele niedrogich składników, zwykle jest bardziej ekonomiczne niż zwykły ser.

Niektóre skargi są również związane z przetworzonym serem. W przeważającej części ser jest dostępny tylko w kilku smakach, z których wszystkie są do siebie podobne i ogólnie nie smakują niczym prawdziwy ser. Istnieje niewielka różnice w teksturze CHEESE, który jest prawie zawsze gładki i miękki. Zostały wzbudzone obawy dotyczące możliwych niezdrowych cech przetworzonego sera, ponieważ wiele produktów jest wytwarzanych z oleju, sztucznych kolorów i konserwantów.