Was ist verarbeiteter Käse?

verarbeiteter Käse wird manchmal auch als Käsefutter, zubereitetes Käse oder Käsescheiben in Großbritannien bezeichnet. In den Vereinigten Staaten nennt es am häufigsten amerikanische Käse. Verarbeiteter Käse ist ein Lebensmittelprodukt, das mit echtem Käse wie Cheddar oder Colby beginnt und durch Hinzufügen von Zutaten wie Lebensmittelfarbe, Salz und Emulgatoren hergestellt wird. Der verarbeitete Käse wurde 1911 vom Schweizer Erfinder Walter Gerber gegründet, aber 1916 erhielt der Amerikaner James L. Kraft das erste Patent für seine Version des Produkts. 1950 verkauften Kraft Foods den ersten geschnittenen verarbeiteten Käse.

Abhängig von der Art und Weise, wie der Käse erzeugt wird und welche Additive er enthält, wird verarbeiteter Käse normalerweise auf drei Arten beschriftet. Pasteurisierter Prozesskäse muss in der Regel mindestens eine Art echtes Käse enthalten, kann einen oder mehrere zusätzliche Zutaten enthalten und muss keinen Fettgehalt von weniger als 47%haben. Pasteurisierter Prozess Käsefutter kann normalerweise nicht mehr enthaltenals 51% optionale Käsezutaten können eine oder mehrere Milch- und Nicht -Dairy -Zutaten enthalten und müssen normalerweise mehr als 23% Fett und weniger als 44% Feuchtigkeit enthalten. Pasteurisierte Prozesskäseverteilung kann den gleichen Niveau an Zutaten enthalten wie die beiden anderen Typen, aber typischerweise ist er bei 70 Grad Fahrenheit (21 Grad Celsius) mit einem Fettniveau über 20% und einem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 44 und 60% ausstreichbar.

Eine vierte Klassifizierung, die als Pasteurisierter Prozesskäseprodukt bezeichnet wird und für das die US -amerikanische Verwaltungsverwaltung von Food and Drug Administration keine präzisen Zutatenstandards beibehält. Dieses Etikett wird manchmal von Unternehmen verwendet, die das Milchproteinkonzentrat (MPC) in ihrem Produkt verwenden möchten. MPC ist ein kostengünstiger Bestandteil, der, weil er nicht wesentlich untersucht wurde, weder in die Klassifizierung eines Milchprodukts noch in ein nichtdairer Produkt eingehen kann. In den USA müssen Unternehmen, die MPC verwenden, uSE das Etikett „Pasteurisierter Prozesskäseprodukt“.

verarbeiteter Käse kann mehrere Vorteile haben. Es kann im Regal bleiben oder längere Zeit im Kühlschrank gehalten werden, ohne zu verderben. Wenn die Verpackung nicht geöffnet ist, muss das Produkt möglicherweise nicht einmal kalt gehalten werden, wie es normaler Käse der Fall wäre. Der Käse kann auf verschiedene Arten, einschließlich Gläser, Dosen und als individuelle Plastikscheiben, für bequeme Verwendung verpackt werden. Die gleichmäßige Form und Größe von Käsescheiben kann sie ideal für die Verwendung von Sandwiches und Hamburgern machen und schmelzen sehr reibungslos, um beim Kochen einfach zu bedienen. Da in seiner Produktion viele kostengünstige Zutaten verwendet werden können, ist es in der Regel wirtschaftlicher als normaler Käse.

Einige Beschwerden sind auch mit verarbeitetem Käse verbunden. Zum größten Teil ist der Käse nur in wenigen Geschmacksrichtungen erhältlich, die alle ähnlich sind und im Allgemeinen nichts wie echten Käse schmecken. In der Textur des CH gibt es kaum UnterschiedeEese, das fast immer glatt und weich ist. Es wurden Bedenken hinsichtlich der möglichen ungesunden Eigenschaften von verarbeiteten Käse geäußert, da viele Produkte aus Öl, künstlichen Farben und Konservierungsstoffen hergestellt werden.