加工チーズとは何ですか？

加工チーズは、英国でチーズフード、準備されたチーズまたはチーズスライスとしても知られています。米国では、最も一般的にはアメリカンチーズという名前があります。加工チーズは、チェダーやコルビーなどの本物のチーズから始まる食品であり、食品着色料、塩、乳化剤などの材料を追加することで作成されます。加工チーズは1911年にスイスの発明家ウォルターガーバーによって作成されましたが、1916年にアメリカのジェームズL.クラフトが彼の製品のバージョンの最初の特許を取得しました。 1950年、Kraft Foodsは最初のスライスした加工チーズを販売し始めました。

チーズが作成される方法とそれに含まれる添加物に応じて、処理されたチーズは通常、3つの方法のいずれかでラベル付けされます。低温殺菌プロセスチーズは通常、少なくとも1つのタイプの本物のチーズを含む必要があり、1つ以上の余分な成分を含めることができ、47％未満の脂肪含有量を持ってはなりません。低温殺菌プロセスチーズフードは通常、それ以上を封じ込めることはできません51％のオプションのチーズ材料よりも、1つ以上の乳製品と非航海の成分を含めることができ、通常は23％以上の脂肪と44％未満の水分を含める必要があります。低温殺菌プロセスチーズスプレッドには、他の2つのタイプと同じレベルの成分を含めることができますが、通常、華氏70度（摂氏21度）で広がり、脂肪レベルは20％を超え、水分含有量は44〜60％です。

低温殺菌プロセスチーズ製品と呼ばれる4番目の分類が存在し、米国食品医薬品局は正確な成分基準を維持していません。このラベルは、製品にミルクタンパク質濃縮物（MPC）を使用したい企業が使用することがあります。 MPCは安価な成分であり、それが大幅に研究されていないため、乳製品または非航海製品の分類に分類できません。米国では、MPCを使用する企業はuが必要ですSE「低温殺菌プロセスチーズ製品」ラベル。

加工チーズにはいくつかの利点があります。それは棚にとどまるか、腐敗することなく長時間冷蔵庫に保管することができます。パッケージが開かれていない場合、通常のチーズのように、製品を冷たく保つ必要さえないかもしれません。チーズは、瓶、缶、個々のプラスチック包装スライスなど、さまざまな方法で便利な使用のためにパッケージ化できます。チーズスライスの均一な形状とサイズは、サンドイッチやハンバーガーでの使用に理想的になり、料理での使いやすさのために非常に滑らかに溶けます。多くの安価な成分はその生産に使用できるため、通常、通常のチーズよりも製造する方が経済的です。

一部の苦情は、加工チーズにも関連しています。ほとんどの場合、チーズはいくつかのフレーバーでのみ利用可能であり、すべては互いに似ており、一般的に本物のチーズのような味はありません。 CHのテクスチャにはほとんど変化がありませんEese、ほとんど常に滑らかで柔らかいです。多くの製品がオイル、人工色、防腐剤で作られているため、加工チーズの不健康な品質について懸念が提起されています。