Co to jest kukurydza pudding?
Kukurydza pudding to amerykańskie danie, które ma swoje korzenie w angielskiej potrawie do owsianki. Przepis ma silne korzenie południowe lub Appalachów, ale zyskał popularność w innych regionach świata. Często ma inne nazwy, takie jak pudding kukurydzy, kukurydza i chmielowy GLOP. Zazwyczaj każda rodzina lub kucharz ma ulubiony przepis, który może być prosty z kilkoma składnikami lub bardziej zaangażowanym przepisem z wieloma składnikami.
Pierwotnie kukurydza pudding była faworytem sezonowym, dostępnym tylko wtedy, gdy kukurydza była w sezonie. Kiedy ludzie zaczęli móc kukurydza w domu, danie stało się popularne w świątecznych posiłkach, takich jak Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i Wielkanoc. Często współczesne kucharze używają w puszkach lub mrożonej kukurydzy i mogą zrobić danie o każdej porze roku. Dodanie puszanej lub zamrożonej kukurydzy ułatwia wykonanie przepisu.
Podczas korzystania z świeżej kukurydzy Cook może wymagać dostosowania przepisu do rekompensatyTE dla zawartości wody w kukurydzy. Jeśli kukurydza jest zbyt wodnista, kucharz może dodać zagęszczacz, taki jak mąka lub skrobia kukurydziana. Niektóre odmiany kukurydzy mają wyższą zawartość wody, a kukurydza wybrana wcześniej w sezonie ma więcej wilgoci. Suszona kukurydza może wymagać, aby gotować dodać więcej śmietany lub mleka. Czasami kucharz musi sumować filiżankę mleka lub innego płynu, aby zrekompensować suche jądra kukurydzy. Osoba powinna zawsze zeskrobać kolby po odcięciu jądra, aby zdobyć jak najwięcej soku kukurydzianego i jądra.
Najprostsze przepisy wymagają świeżej kukurydzy, cukru i śmietany lub pół i pół. Wzywane są również sól, pieprz i masło. Wiele przepisów obejmuje jaja, które często nadają kukurydzy puddingowej mocniejszej konsystencji kremu. Niektórzy kucharze oddzielają białą od żółtka i składa ubite białka jaja w ciasto. Większość ludzi po prostu bije całe jajka przed dodaniem ich do ciasta.
Głównym składnikiem jest kukurydza. Oryginalne przepisy wymagały świeżej kukurydzy, aD Wielu kucharzy woli używać świeżej kukurydzy. Inni kucharze używają kukurydzy w puszkach. Wiele przepisów wymaga pół w puszce z całego jądra lub mrożonej kukurydzy z całego jądra i kukurydzy w puszce w puszce w puszce w puszce.
Kolejnym zszywaniem przepisu jest płyn. Zasadniczo jest to produkt mleczny. Może to być ciężki krem, pół i pół lub mleko. Niektóre przepisy wymagają kwaśnej śmietany, co zwykle powoduje bardziej pikantne niż słodkie danie.
Wiele osób używa słodzików w kukurydzy budyń. To może być cukier lub miód. Podczas pracy ze świeżą kukurydzą niektórzy kucharze zmniejszają ilość słodzika, jeśli używają słodszej różnorodności kukurydzy.
Często kucharze dodają przyprawy i aromaty, których oryginalne przepisy nie zawierały. Niektóre z najbardziej godnych uwagi to pieprz Cayenne, posiekany pieprz poblano i posiekany czosnek. Inne przyprawy to cynamon i gałka muszkatołowa, a także pikantne przyprawy, takie jak tymianek.
Inne dodatki, które nie były używane w oryginalnych przepisach na kukurydzę budyń, obejmują sery, mięso i warzywa.Niektórzy kucharze dodają do ciasta boczku, szynki i innych mięs. Kolejnym popularnym dodatkiem są pokrojone w kostkę cebulę, w tym zielona cebula i pory. Niektóre osoby dodają sery, takie jak Cheddar.
Pierwotnie kukurydza budynia została upieczona w piekarniku lub wykonana nad otwartym ogniem. Nowoczesne techniki obejmują użycie mikrofalowej lub powolnej kuchenki. Niektóre przepisy instruują kucharza, jak zrobić to przy użyciu ogniska i holenderskiego doniczki do piekarnika. Kolejną popularną techniką jest upiec ją jak krem za pomocą kąpieli wodnej. Kilka przepisów wymaga gotowania na kuchence z ciężką patelnią, taką jak żeliwna patelnia.