푸딩 옥수수는 무엇입니까?

푸딩 옥수수는 영어 죽 요리에 뿌리를 둔 미국 요리입니다. 레시피는 남부 또는 애팔 래 치아 뿌리를 가지고 있지만 세계의 다른 지역에서는 인기를 얻었습니다. 종종 그것은 옥수수 푸딩, 푸딘 옥수수, 홉피 글롭과 같은 다른 이름을 가지고 있습니다. 일반적으로, 각 가족 또는 요리사는 좋아하는 레시피를 가지고 있는데,이 레시피는 몇 가지 재료를 가진 간단한 재료 또는 많은 재료를 가진 더 많은 조리법 일 수 있습니다.

원래 푸딩 옥수수는 계절에 가장 좋아했으며 옥수수는 계절에있을 때만 이용할 수있었습니다. 사람들이 집에서 옥수수를 만들기 시작했을 때,이 요리는 추수 감사절, 크리스마스, 부활절과 같은 휴가 식사에서 인기를 얻었습니다. 종종 현대 요리사는 통조림 또는 냉동 옥수수를 사용하여 일년 중 언제든지 접시를 만들 수 있습니다. 통조림 또는 냉동 옥수수를 추가하면 레시피를보다 쉽게 ​​실행할 수 있습니다.

신선한 옥수수를 사용할 때 요리사는 레시피를 보상하기 위해 조정해야 할 수도 있습니다.옥수수의 수분 함량에 대한 TE. 옥수수가 너무 물이 나면 요리사는 밀가루 나 옥수수 전분과 같은 두껍게를 첨가 할 수 있습니다. 일부 품종의 옥수수는 수분 함량이 높고 시즌 초반에 뽑은 옥수수는 수분이 더 많습니다. 건조한 옥수수는 요리사가 크림이나 우유를 더 첨가하도록 요구할 수 있습니다. 때때로 요리사는 건조한 옥수수 커널을 보상하기 위해 우유 나 다른 액체에 추가해야합니다. 커널을 잘라낸 후에는 항상 옥수수 주스와 커널 하트를 얻기 위해 항상 코브를 긁어 내야합니다.

가장 간단한 요리법은 신선한 옥수수, 설탕, 크림 또는 절반을 요구합니다. 소금과 후추와 버터도 요구됩니다. 많은 레시피에는 계란이 포함되어 있으며, 종종 푸딩 옥수수에 더 단단한 커스터드 텍스처를 제공합니다. 일부 요리사는 흰색을 노른자와 분리하고 구타 계란 흰자위를 반죽에 접습니다. 대부분의 사람들은 반죽에 추가하기 전에 전체 계란을 이겼습니다.

주요 성분은 옥수수입니다. 원래 요리법은 신선한 옥수수를 요구했습니다d 많은 요리사는 신선한 옥수수를 사용하는 것을 선호합니다. 다른 요리사는 통조림 옥수수를 사용합니다. 많은 레시피는 반 전체 커널 통조림 옥수수 또는 냉동 된 전체 커널 옥수수와 반 통조림 크림 스타일 통조림 옥수수를 요구합니다.

또 다른 레시피 스테이플은 액체입니다. 일반적으로 유제품입니다. 이것은 무거운 크림, 반, 절반 또는 우유 일 수 있습니다. 일부 레시피는 사워 크림을 요구하며, 일반적으로 달콤한 접시보다 더 풍미가 있습니다.

많은 사람들이 푸딩 옥수수에 감미료를 사용합니다. 이것은 설탕이나 꿀 일 수 있습니다. 신선한 옥수수로 작업 할 때 일부 요리사는 달콤한 옥수수를 사용하는 경우 감미료의 양을 줄입니다.

자주 요리사는 원래 레시피에 포함되지 않은 향신료와 향료를 추가합니다. 가장 주목할만한 것은 카이엔 고추, 다진 포블 라노 후추, 다진 마늘입니다. 다른 향신료에는 계피와 육두구, 백리향과 같은 풍미있는 양념이 있습니다.

원래 푸딩 옥수수 레시피에 사용되지 않은 다른 추가로는 치즈, 고기 및 채소가 있습니다.일부 요리사는 베이컨, 햄 및 기타 고기를 반죽에 추가합니다. 또 다른 인기있는 첨가물은 녹색 양파와 부추를 포함한 양파입니다. 어떤 사람들은 체다와 같은 치즈를 추가합니다.

원래, 푸딩 옥수수는 오븐에서 구워 지거나 열린 화재로 만들어졌습니다. 현대 기술에는 전자 레인지 또는 느린 쿠커 사용이 포함됩니다. 일부 레시피는 캠프 파이어와 네덜란드 오븐 냄비를 사용하여 요리하는 방법에 대해 요리사에게 지시합니다. 또 다른 인기있는 기술은 수조를 사용하여 커스터드처럼 굽는 것입니다. 몇 가지 레시피는 주철 프라이팬과 같은 무거운 프라이팬과 함께 스토브 탑 요리를 요구합니다.