Co to jest Remonce?

Duński jest znany w całym świecie zachodnim jako holenderski ciasto z wieloma rodzajami wypełnień. Od słodkiego sera śmietankowego i nadzwyu owocowego po budyń czekoladowy i Streusel, integralny składnik tuż pod spodem, w skrętach i zakrętach ciasta ciasta jest miksturą o nazwie Remonce . Ta mieszanka cukru i masła, czasami uderzona odrobiną cynamonu lub waniliowego ekstraktu, sprawia, że ​​duńskie złoczyńcze i słodsze.

Według autorki kulinarnej Any Maria Kruger, Remonce można wykonać na kilka sposobów. Pierwszą metodą jest jedna część niesolonego masła i dwóch części cukru, dodając tylko mały ekstrakt waniliowy. Inna metoda wykorzystuje brązowy cukier zamiast białego i cynamonu zamiast wanilii. W tym ostatnim przepisie potrzebne jest 2,75 części brązowego cukru zamiast dwóch części białego cukru, ponieważ brakuje mu niektórych słodyczy granulowanego cukru. Te składniki są sprowadzane do siebie, aż do całkowitej połączenia, a następnie chłodzone do momentu zastosowaniado ciasta.

Po wprowadzeniu ciasta i pocięcia na kwadraty lub paski Remonce nakłada się przed zbudowaniem końcowego ciasta. Możliwości są liczne zarówno dla kwadratów, jak i pasków. Około 5 cali (około 13 cm) krojone kwadraty mogą wytwarzać wiatraże, obroty lub kieszenie. Wytnij o grubość około 1 cala (około 2,5 cm), paski można skręcić, aby zrobić tak zwane ślimaki.

Aby skutecznie używać kwadratów, małe żółtka jaja jest szczotkowana w rogach, aby podczas pieczenia mocno przyczepiają się do przeciwnych zakrętów. W przypadku wiatrau Remonce jest szczotkowane na kwadraty, a trochę cynamonu i cukru jest posypane na wierzchu. „X” jest przecinany przez każdy kwadrat, przekraczający środek. Powoduje to osiem zakrętów czterech trójkątów wzdłuż obwodu placu. Szef kuchni składa się i przykleja każdą z tych zakątków na środek kwadratu, opuszczając EverY Drugi narożnik wystaje. Kształty należy upiec w 350 ° F (około 177 ° C) przez około 20 minut.

Projektowanie wiatra jest być może najbardziej skomplikowane. Kieszeń można wykonać, po prostu składając każdy z czterech zakątków kwadratu na środku, nad mocowaniem polewy. Obrót odbywa się, łącząc przeciwne rogi i pozostałą otwartą krawędź z widelcem.

Wszystko, co pozostało po ciasta, a remonce jest na miejscu, to wypełnienie. Dostępnych jest wiele czcigodnych duńskich dodatków. Słodki ser śmietankowy lub po prostu więcej Remonce to kilka prostych opcji. Morelot Jelly, brzoskwiniowy szewc, macerowane wiśnie lub po prostu szkliwia cukru wykonanego z mleka, wszystkie są popularnymi duńskimi wyborami w piekarni na całym świecie.