Was ist Remonce?
Der Dänische ist in der gesamten westlichen Welt als niederländischer Gebäck bekannt, das viele Arten von Füllungen trägt. Von süßem Frischkäse und Obstfüllung bis hin zu Schokoladenpudding und Streuel ist ein integraler Bestandteil direkt unter den Wendungen und Wendungen des Gebäckteigs eine Zubereitung namens Remonce . Diese Zucker- und Buttermischung, die manchmal mit etwas Zimt oder Vanilleextrakt getroffen wird, macht das dänische Feuchtigkeit und süßer.
Nach Ana Maria Kruger Ana Maria Kruger kann Remonce auf einige Arten gemacht werden. Die erste Methode ist mit einem Teil ungesalzener Butter und zwei Teilen Zucker und fügt nur einen kleinen Vanilleextrakt hinzu. Eine andere Methode verwendet braunen Zucker anstelle von Weiß und Zimt anstelle von Vanille. In dem letzteren Rezept werden 2,75 Teile brauner Zucker anstelle von zwei Teilen weißer Zucker benötigt, da ihm einige der Süße des granulierten Zuckers fehlen. Diese Zutaten werden bis vollständig kombiniert und dann bis zur Anwendung gekühltzum Teig.
Nachdem der Teig ausgerollt und in Quadrate oder Streifen geschnitten wurde, wird die remonce angewendet, bevor das endgültige Gebäck gebaut wird. Die Möglichkeiten sind sowohl für die Quadrate als auch für die Streifen. Etwa 13 cm geschnittene Quadrate können Pin -Wheels, Umsätze oder Taschen durchführen. Schneiden Sie etwa 2,5 cm dick und können auf 1 Zoll dick gedreht werden, um sogenannte Schnecken zu machen.
Um die Quadrate effektiv zu verwenden, wird in den Ecken ein wenig Eigelb gebürstet, damit sie während des Backens fest an den gegenüberliegenden Ecken befestigen. Für das Pinwheel wird Remonce auf den Quadräten gebürstet und etwas mehr Zimt und Zucker wird darüber bestreut. Ein "X" wird durch jedes Quadrat geschnitten und überquert in der Mitte. Dies führt zu acht Ecken von vier Dreiecken entlang des Umfangs des Platzes. Der Koch faltet sich ein und steckt jede andere dieser Ecken in die Mitte des Quadrats und geht immery andere Ecke ragt heraus. Die Formen sollten etwa 20 Minuten lang bei 350 ° F (ca. 177 ° C) gebacken werden.
Das Design eines Pinwheel ist vielleicht das komplizierteste. Eine Tasche kann hergestellt werden, indem einfach jedes der vier Ecken des Quadrats in die Mitte über den Top -Reittieren gefaltet wird. Ein Umsatz erfolgt, indem sich gegnerische Ecken und die verbleibende offene Kante mit einer Gabel anschließen.
Alles, was nach dem Teig und remonce übrig bleibt, ist die Füllung. Viele ehrwürdige dänische Toppings sind erhältlich. Süßer Frischkäse oder einfach mehr Remonce sind einige einfache Optionen. Aprikosengelee, Pfirsichschuster, mazerierte Kirschen oder nur eine Glasur von Zucker, die mit etwas Milch hergestellt werden.