Was sind die besten Tipps zur Herstellung von Schalottenvinaigrette?

Bei der Herstellung von Schalottenvinaigrette sollten Zutaten auf der Grundlage ihrer kostenlosen Aromen und den Lebensmitteln, über die sie gegossen werden, zusammengestellt und zusammengepaart werden. Süße Essige vermischen sich am besten mit Schalotten, die im Ofen geröstet wurden. Leichte, würzige Essige funktionieren gut, wenn sie mit rohen, gehackten Schalotten und frisch geschnittenen grünen Kräutern kombiniert werden. Jede Art von Vinaigrette sollte mit gleicher Aufmerksamkeit ausgewählt werden, die dem Salat, Gemüse oder Obst geschenkt wird, mit denen es serviert wird. Sie können im Produktabschnitt der meisten lokalen Lebensmittelgeschäfte und Außenmärkte gefunden werden. Sie sind in der Regel doppelt so groß wie Perlzwiebeln, sind jedoch weniger als die Hälfte einer traditionellen gelben Zwiebel. Sie müssen vor der Verwendung von ihrer äußeren Papierhaut geschält werden, und jede Glühbirne kann zwischen einem und drei Innenkapseln enthalten. Die Wahl des Essigs oFTEN hängt von den Geschmackspräferenzen des Küchenchefs und der Art der Lebensmittel ab, über die die Schalottenvinaigrette serviert wird. Süße Salate mit einigen Früchten, Nüssen und süßen Käsesorten kombinieren oft am besten mit ebenso süßen Essigen wie Balsamico-, Apfelwein- und Himbeer -Essig. Herzhafte Salate, die Gemüse wie Kürbis, Karotten und Zucchini enthalten

Um eine süße Schalottenvinaigrette zu erstellen, sollten diese kleinen Zwiebeln vor der Verwendung geröstet werden. Der Kochvorgang kann mit einem heißen Herd beginnen, indem die Schalotten in Olivenöl für einige Minuten anbraten. Sie sollten dann bis zu einer halben Stunde in einen warmen Ofen gelegt werden, damit die Zwiebeln ihre Säfte vollständig freisetzen können. Die Schalotten sollten leicht abkühlen lassen und dann mit ihrem Öl und Säften in einen Mixer oder Küchenprozess gelegt werdenoder. Die verbleibenden Zutaten für die Vinaigrette können zusammengefügt und püriert werden, bis eine dicke Flüssigkeit gebildet wurde.

Rezepte oder Salate, die eine würzige Schalottenvinaigrette erfordern, können mit gehackten, rohen Schalotten zusammengesetzt werden. Die rohen Zwiebeln können von Hand oder mit einer Küchenmaschine gehackt werden, obwohl sie nicht püriert werden sollten. Sie können dann mit einem leichten, klaren farbigen Essig und einer Vielzahl von Kräutern zusammengemischt werden. Fein gehackte Sardellen und Dijon -Senf können zu dieser Art von Rezept hinzugefügt werden, um ein würziges, salziges Dressing zu erzeugen, das sich beim Gießen von knusprigen Römersalatblättern oder frischem Babyspinat und Rucola auffällt.