Sourot Vinaigretteを作るための最良のヒントは何ですか？

エシャロットのビネグレットを作る場合、材料を調製して、無料のフレーバーとそれらが注ぐ食品に基づいて組み合わせる必要があります。 甘い酢は、オーブンでローストされたエシャロットと最もよく混ざり合っています。 軽くてピリッとした酢は、生の刻んだエシャロットと新鮮な緑のハーブと組み合わせるとうまく機能します。 各タイプのビネグレットは、サラダ、野菜、またはそれが提供される果物に同等の注意を払って選択する必要があります。 それらは、ほとんどの地元の食料品店や屋外市場の農産物セクションにあります。 それらは通常、真珠玉ねぎの2倍の大きさですが、伝統的な黄色の玉ねぎの半分未満です。 使用する前に外側の紙の皮を剥がす必要があり、各電球には1つから3つの内部ポッドが含まれている場合があります。

あらゆる種類の酢を使用して、このユニークなタイプのドレッシングを完成させることができます。 酢の選択oFTENは、シェフの好みの好みと、エシャロットビネグレットが提供される食べ物の種類に依存します。 いくつかの果物、ナッツ、甘いチーズを含む甘いサラダは、多くの場合、バルサミコ、アップルサイダー、ラズベリー酢などの同様に甘い酢と最適です。 スカッシュ、ニンジン、ズッキーニなどの野菜を含む風味豊かなサラダは、米、白、白ワイン酢などの軽い酢でコーティングされているときに最高の味がする傾向があります。

甘いエシャロットビネグレットを作成するには、これらの小さな玉ねぎを使用する前にローストする必要があります。 調理プロセスは、オリーブオイルでエシャロットを数分間炒めることで、熱いストーブのトップで開始できます。 その後、玉ねぎがジュースを完全に放出できるように、温かいオーブンに最大30分間置く必要があります。 エシャロットはわずかに冷却することを許可され、その後、オイルとジュースをブレンダーまたは食品プロセスに入れて配置できますまたは。 ビネグレットの残りの成分を加えて、厚い液体が形成されるまで一緒にピューレにすることができます。

ピリッとしたエシャロットビネグレットを必要とする

レシピまたはサラダは、刻んだ生のエシャロットを使用して組み立てることができます。 生タマネギは手で刻むか、フードプロセッサを使用することができますが、ピューレにするべきではありません。 その後、軽くて透明な色の酢とさまざまなハーブと混ざり合うことができます。 細かく刻んだアンチョビとディジョンマスタードをこのタイプのレシピに追加して、鮮明なロメインレタスの葉または新鮮な赤ちゃんのほうれん草とルッコラに注ぐと際立ったピリッとした塩辛いドレッシングを作成できます。