Co to jest okrągły stek?

Okrągły stek jest pobierany z góry tylnej ćwiartki krowy. Powszechne cięcia okrągłego steku to okrągłe, dolne okrągłe i oko okrągłe steki. Ten krój mięsa nie jest marmurkowy tłuszczem, dlatego może stać się bardzo trudny podczas gotowania. Sekretem delikatnego i smacznego okrągłego steku jest powolne gotowanie z dodatkiem płynu, takiego jak szwajcarski stek i duszone przepisy. Istnieje wiele zastosowań tego konkretnego kroju wołowiny, a pieczeń zmielona i zwinięta i związana jest niektórymi z bardziej używanych wyborów.

tylna noga krowy jest największym i najsilniejszym kawałkiem mięsa na całym zwierzęciu. Okrągły stek pochodzi z tego obszaru wołowiny i zapewnia wiele przepisów zwykle tani element białkowy. Ta krój wołowiny może stać się niezwykle trudny i trudny do spożycia, jeśli jest gotowany szybki i suchy, więc okrągły stek nie jest popularnym kawałkiem wołowiny do grillowania lub grillowania. Tradycyjne zastosowania okrągłego steku obejmują długie gotowanie mięsa i na małym ogniu, aby rozbić MUWłókna scle. Jest to również najlepsze, jeśli wykonane podczas gotowania steku w jakimś rodzaju cieczy.

Aby zapewnić najlepsze wyniki smaku, wiele przepisów wymaga rundy na gorącej patelni, dopóki skorupa nie rozwinę się na twarzy mięsa. Po osiągnięciu tego mięso mięso jest następnie przenoszone do naczynia do pieczenia, aby zakończyć gotowanie. Często warzywa są umieszczane na patelni ze stekem, aby wchłonąć niektóre smaki z wołowiny. Stek jest pokryty pewnym rodzajem płynu, często wody lub piwa, a patelnia jest pokryta i umieszczana w piekarniku o niskiej temperaturze przez kilka godzin.

Gdy mięso wyjdzie z piekarnika, soki zwykle są wytwarzane w sos, który ma być podawany z mięsem i warzywami. Dodając mąkę do zimnej wody i ubijanie w celu usunięcia jakichkolwiek grudek, mieszaninę można następnie mieszać w gotujące się soki na patelni, aż rozwinie się gruby, brązowy sos. Grań jest seasoNed z solą i pieprzem, a posiłek jest gotowy do podania. Okrągły stek jest najlepszy, gdy może odpocząć po gotowaniu. Zwykle czas spoczynku na okrągłym steku zbiega się z czasem wymaganym do zrobienia sosu, więc cały posiłek może być gotowy do podania w tym samym czasie.