라운드 스테이크는 무엇입니까?

둥근 스테이크는 소의 후면 쿼터 상단에서 가져옵니다. 둥근 스테이크의 일반적인 컷은 최고 라운드, 바닥 둥근 및 둥근 스테이크의 눈입니다. 이 고기 컷은 지방으로 대리석이 아니기 때문에 요리 할 때 매우 힘들 수 있습니다. 부드럽고 맛있는 둥근 스테이크의 비밀은 스위스 스테이크 및 찐 레시피와 같은 액체가 첨가 된 느린 요리입니다. 이 특별한 쇠고기 컷에는 많은 용도가 있으며, 지상 둥근 둥근과 롤링 된 로스트는 더 많이 사용되는 선택 중 일부입니다.

소의 뒷다리는 전체 동물에서 가장 크고 가장 단단한 고기 조각입니다. 둥근 스테이크는 쇠고기 의이 영역에서 나오며 일반적으로 저렴한 단백질 요소가 많은 레시피를 제공합니다. 이 쇠고기의 컷은 빠르고 건조하게 요리되면 매우 힘들고 먹기가 어려울 수 있으므로 둥근 스테이크는 바비큐 또는 그릴에 인기있는 쇠고기 컷이 아닙니다. 둥근 스테이크의 전통적인 용도는 고기를 길고 낮은 열로 요리하여 MU를 분해하는 것과 관련이 있습니다.Scle 섬유. 어떤 유형의 액체에서 스테이크를 끓인다가 수행하는 경우에도 가장 좋습니다.

최고의 맛 결과를 제공하기 위해, 많은 레시피는 고기의 얼굴에 빵 껍질이 발달 할 때까지 뜨거운 팬에 라운드를 갈색으로 만들어야합니다. 이 작업이 완료되면 고기를 베이킹 접시로 옮겨 요리를 마칩니다. 종종 야채는 쇠고기의 맛을 흡수하기 위해 스테이크와 함께 팬에 배치됩니다. 스테이크는 일부 유형의 액체, 종종 물 또는 맥주로 덮여 있으며 팬은 몇 시간 동안 저온 오븐에 덮여 배치됩니다.

고기가 오븐에서 나오면 주스는 일반적으로 고기와 야채와 함께 제공되도록 그레이비로 만들어집니다. 냉수에 밀가루를 넣고 덩어리를 제거하여 휘핑함으로써, 혼합물은 두껍고 갈색 그레이비가 발생할 때까지 끓는 팬 주스에 교반 될 수 있습니다. 그레이비는 Seaso입니다소금과 후추를 곁들인 Ned는 식사를 준비 할 준비가되었습니다. 둥근 스테이크는 요리 후 휴식을 취할 때 가장 좋습니다. 일반적으로 둥근 스테이크의 휴식 시간은 그레이비를 만드는 데 필요한 시간과 일치하므로 전체 식사는 동시에 제공 할 수 있습니다.