Co to jest Scottish Shortbread?

Scottish Shortbread to twarde, lekko słodkie i nieco kruchy ciastko, które ma maślany smak i może zachować dobrze, gdy jest przechowywany w szczelnym pojemniku. Szkocja pochodzi z krótkiego chleba, więc szkocki kruche chusta jest tak naprawdę autentycznym przepisem, który od tego czasu stał się podstawą bardziej złożonych deserów. Składniki szkockiego kruchego chleba tradycyjnie obejmują masło, mąkę i cukier, chociaż odmiany znajdują się w wanilii, pekan lub różnych rodzajach mąki. Kiedy ciasteczka są gotowe, można je podawać bez żadnych dodatków lub ze słodkimi dodatkami, takimi jak owoce, bitowa śmietana lub lody. Często są jedzone z kawą lub herbatą.

Najbardziej podstawowy przepis na szkocki kruche kruchość wykorzystuje jeden części cukru, dwóch części masła i trzech części mąki. Proporcje są często zmieniane w zależności od gustów kucharza lub ostatecznego użycia ciasteczka. Rodzaj używanego cukru to najczęściej brązowy cukier lub nieokreślony cukier, który pomaga utrzymać twardy yET podobna do ciasta konsystencja ciastka. Podobnie, wysoki tłuszczowy składnik, taki jak masło-nie margaryna-musi być używany do uzyskania właściwej konsystencji, ponieważ zawartość tłuszczu zabrania się w mąkę w mąkę w długie nici. Prosta kombinacja składników tworzy ciastko z krótkim chwytem, ​​które łatwo się rozpadają po ugryzieniu lub wycięciu.

Robienie Szkockiego Krótkolubka może rozpocząć się na jeden z dwóch sposobów. Bardzo prostym początkiem ciasta jest razem kremowe masło w temperaturze pokoju i cukru, aby stworzyć wilgotną podstawę do ostatecznego dodania mąki. Mąka jest powoli dodawana do masła i cukru i włącza się, aż powstanie twarde ciasto.

Starsza metoda, która nie wykorzystuje mikserów elektrycznych, zaczyna się od bardzo zimnego masła, które jest przelotne nad trawą i niszczone do miski zawierającej mąkę. Z gołymi rękami masło i mąka są powoli ścisłe, aż mąka się określaTED i uformował się w szorstkich kruszonkach w misce, po czym cukier jest dodawany i włączany. Ciasto jest faktycznie tworzone, gdy kruszony są wciśnięte do belki do pieczenia, a nie wcześniej.

Niezależnie od zastosowania metody końcowe ciasto jest spłaszczone, a następnie umieszczone w jednym kawałku na blasze do pieczenia, albo uformowane w małe indywidualne ciasteczka. Formy są czasami używane do tworzenia wzorów na ciasteczkach. Do zdobycia powierzchni można również użyć widelca lub noża, tworząc proste otwory lub wzory. Szkockie ciasto z krótkim chwytem jest następnie pieczone powoli, aż ustało. Krótko -kruche jest zwykle wycięte, gdy jest jeszcze gorąco, ponieważ nie pęknie ani nie rozpadnie się, jak to było po całkowitym schłodzeniu.