Co to jest Seon?

Seon jest rodzajem kuchni koreańskiej, która obejmuje parowanie wypchanych warzyw. Zamiast odnosić się do jednego przepisu, w rzeczywistości jest to nazwa całej klasy kuchni gotowanej na parze. JJIM jest podobny do SEON, ale zamiast tego wskazuje na dania z mięsa na parze lub owoców morza. Obie są tradycyjną kuchnią koreańską i są dostępne w wielu odmianach.

Nie zawsze jest to wyraźnie wyraźnie zdefiniowane rozróżnienie między SEonem i JJIM. Podczas gdy JJIM prawie zawsze jest wytwarzany z mięsa, Seon-kuchnia na bazie warzyw-jest czasami nadziewana mięsem, a zatem nie odnosi się ściśle do potraw warzywnych. Proces gotowania na parze można czasem zastąpić gotowaniem po marynowaniu jedzenia. Pozostałą wrzącą płyn na patelni jest zmniejszona i zamieniona w sos po zakończeniu naczynia.

Istnieje wiele odmian Seon. Niektóre z najbardziej tradycyjnych to squash zimowy, ogórek i biała rzodkiewka zwana Daikon . Przygotowanie może się różnić, ale większość warzywsą krojone na kawałki o długości 1,5 do 2 cali (4 do 5 centymetrów), wydrążone, krojone na środku lub spłaszczone, a następnie nadziewane. Warunki wypchane są następnie marynowane i gotowane lub gotowane na parze. Seon jest często podawany jako dodatek, ale może być również daniem głównym.

Napełnianiem warzyw może być jajka lub inne warzywa. W zależności od stworzonego naczynia farsz może być również mieszanką kurczaka lub wieprzowiny, cebuli i przypraw. Ukończone danie można poobdać papryce chili lub warstwy jaja.

Dokładne znaczenie „SEON” w całej historii zmieniło się lub zostało zarejestrowane inaczej. Pierwotnie odnosił się do warzyw gotowanych na parze w rodzaju bulionu. Później użyto go w odniesieniu do dania z cukinii wykonanego z bulionu octu. Istnieją opisy chińskich książek kucharskich z początku XX wieku, które opisują to jako naczynie nadziewanych ryb.

Seon i jjim są po prostu tWarunki WO, które odnoszą się do całej klasy żywności w Korei. Naczynia, które są smażone na ogniu w sosie, dopóki nie będą suche, są znane jako bokkeum . Są one podzielone na dwa style, suche i mokre. Mokra wersja kuchni nie smaża składników, dopóki nie wyschnie, ale raczej po prostu zmniejsza sos do gęstego syropu.

Istnieje również Mandu , który odnosi się do rodzaju nadziewanego pierogu. Sposób gotowania Mandu może zmienić nazwę potrawy. Osiągnięcia nie różnią się od tych serwowanych w innych krajach azjatyckich. Podawane są nawet z podobnym płynem zanurzającym, który zawiera octu i sos sojowy.