Co to jest powolne jedzenie?

Slow Food to międzynarodowa organizacja założona w 1989 roku przez Carlo Petrini. Podczas gdy wiele osób uważa, że ​​opowiada się na sprzeciwianiu fast foodów, cele organizacji są w rzeczywistości znacznie różne, chociaż członkowie są rzeczywiście przeciwni fast foodowi z zasady. Celem jest przeciwstawienie się szybkiemu życiem , państwo wywołane szybką uprzemysłowienie. Szybkie życie doprowadziło do zniknięcia tysięcy unikalnych lokalnych tradycji kulinarnych i odmian żywności, ponieważ uprzemysłowione żywność jest łatwa do pakowania i sprzedaży. Szybkie życie doprowadziło również do ekstremalnej deprecjonowania środowiska, a powolna żywność ma na celu przeciwdziałanie szybkiemu życiu, zaczynając od stołu, ale ostatecznie przechodząc do innych dziedzin zabawy.

Istnieje kilka podstawowych misji na powolne jedzenie. Pierwszym z nich jest produkcja żywności, która jest dobra, czysta i uczciwa, co oznacza, że ​​ma doskonały smak, jest zarządzany w sposób zrównoważony i zdrowy i jest zbierany w dobrych warunkach pracy. Różnorodność biologiczna jest równieżWażna część misji, która ustanowiła arkę smaku, próbując uratować unikalne odmiany żywności, od jabłek dziedzictwa po unikalne rasy świni. Organizacja pracuje również nad połączeniem producentów i koproducentów. Termin „koproducer” jest wynalazkiem powolnego jedzenia; Jeśli ludzie poinformują się o źródłach swojej żywności, są aktywni w swoich społecznościach i łączą się z producentami żywności, stają się koproducentami, aktywnie przyczyniając się do tego procesu, a nie są biernymi konsumentami.

Aby osiągnąć swoje cele, organizacja ma setki lokalnych rozdziałów lub convivia na całym świecie. Odbywają się regularne spotkania, aby porozmawiać o problemach, od sera z surowego mleka po wylesianie, a powolne jedzenie organizuje również wiele imprez degustacyjnych, aby wypełnić inny cel organizacji: edukacja smakowa. Podczas tych degustacji goście mogą posmakować smaków, które organizacjaIon ciężko pracuje, aby oszczędzać i może doświadczyć różnej między konwencjonalnie produkowaną żywnością i żywnością od producentów rzemieślniczych.

Naturalnie fast food jest sprzeczny z wolnymi wartościami żywności, w tym ochroną unikalnego dziedzictwa kulinarnego i środowiska. Ale większość konwencjonalnego rolnictwa jest również sprzeczna z tymi etyką, ponieważ jest wysoce zmechanizowana, jednorodna żywność, wyhodowana z nasion zaprojektowanych do działania w określony i przewidywalny sposób, stosując pestycydy i herbicydy oraz zebrane przez niedopłaconą pracę pracującą w niebezpiecznych warunkach. Organizacja ma nadzieję edukować konsumentów, przekonać ich, skąd pochodzi ich żywność, a ostatecznie zreformować sposób, w jaki żyjemy, nie tylko przy stole, ale we wszystkich naszych działaniach.