スローフードとは何ですか？

スローフードは、1989年にカルロペトリニによって設立された国際組織です。多くの人々は、それがファーストフードに反対するために設立されたと信じていますが、組織の目的は実際には大きく異なりますが、メンバーは原則としてファーストフードに反対しています。目標は、急速な工業化を通じてもたらされた状態である速い Life に反対することです。工業化された食品はパッケージ化して販売しやすいため、速い生活は何千ものユニークな地元の料理の伝統とさまざまな食品の消失につながりました。速い生活はまた、極端な環境の略奪をもたらし、スローフードはテーブルから始めて速い生活に対抗することを目指していますが、最終的には他のプレイフィールドにも移動します。

スローフードのためのいくつかの主要なミッションがあります。 1つ目は、優れた、清潔で、公正な食品を生産することです。つまり、優れた味を持ち、持続可能で健康的な方法で管理され、良好な労働条件で収穫されます。生物多様性もそうです伝統的なリンゴからユニークな種類のブタに至るまで、ユニークな品種の食品を救おうとするために味の箱を確立したミッションの重要な部分。この組織は、生産者とコプロデューサーを接続するためにも働いています。 「コプロデューサー」という用語は、スローフードの発明です。人々が自分の食品の源について自分自身に知らせ、コミュニティで活動し、食品生産者とつながる場合、彼らはコポデューサーになり、受動的な消費者ではなくプロセスに積極的に貢献します。

その目標を達成するために、組織には何百もの地元の章、または convivia が世界中にあります。生のミルクチーズから森林伐採に至るまでの問題について話すために定期的な会議が開催されます。スローフードは、組織の別の目的である味覚教育を実現するために、多くのテイスティングパーティーを保持しています。これらのテイスティングでは、ゲストは組織のフレーバーを味わうことができますイオンは節約のために一生懸命働いており、職人の生産者の従来の食品と食品の間で異なることを体験できます。

当然、ファーストフードは、ユニークな料理の遺産と環境の保護を含む遅い食品の価値に反対しています。しかし、ほとんどの従来の農業は、これらの倫理にも反しています。なぜなら、それは高度に機械化された均質な食物であり、農薬と除草剤を使用して特定の予測可能な方法で実行され、危険な条件で働く低賃金労働によって収穫されるように設計された種子から栽培されているからです。組織は、消費者を教育し、自分の食べ物がどこから来たのかを考えさせ、最終的にはテーブルだけでなく、私たちのすべての行動において私たちの生き方を改革したいと考えています。