バックベーコンとは何ですか？

バックベーコンは、豚の後ろからの伝統的な米国のベーコンではなく、豚の後ろに見られる豚腰から見られる米国（米国）に見られるベーコンの一種です。豚の後ろに沿った領域は脂肪が少なく、その地域のベーコンには通常、通常のベーコンが持っている脂肪含有量はありません。そうでなければ、それらは非常に似ており、準備中に硬化して喫煙しており、肉の自然な味を高める強力でスモーキーな風味を与えます。豚の下側からのベーコンは、カット全体に及ぶ脂肪の顕著な縞があるため、アメリカのベーコンや縞模様のベーコンと呼ばれることもあります。この脂肪含有量はベーコンにいくらかの風味を貸すことができますが、バックベーコンはその風味とスモーキーさの多くを保持しながら、大幅に減少したAmouを提供します脂肪のnt。

米国では、バックベーコンは、これらの地域でこのベーコンのカットを頻繁に使用するため、カナダのベーコンまたはアイルランドのベーコンとも呼ばれることがあります。カナダのベーコンは、米国中で人気があり、ほとんどの商業用スーパーマーケットや食料品店で入手できるハムステーキの丸いカットを参照することができます。しかし、カナダでは、バックベーコンを「ピーミールベーコン」と呼ぶことができます。これは、地上エンドウ豆から作られた食事でそのようなベーコンを転がす伝統的な慣行のためです。この慣行は今日めったに見られず、このように準備されている場合、ピーミールは通常、より一般的なコーンミールに置き換えられています。

調理器具は、豚の後ろに沿って走っている脂肪が長い脂肪であるベーコンと脂肪の背中を混同しないように注意する必要があります。これは、他の食品に風味と脂肪の含有量を追加するためにレンダリングするためにホットパンでよく使用されたり、他のMEAのカットに包まれていますT最終製品のフレーバーを強化する。塩豚肉は、豚の腹から来る脂肪の多い豚肉であり、しばしば玉ねぎや他の野菜を調理するためにグリースを供給して風味を加えるためにレンダリングされることがよくあります。プロシュートはベーコンとバックベーコンに似ていますが、硬化後に喫煙されていないため、肉の味があり、他の種類のベーコンの伝統的なスモーキーさがありません。