Back Bacon이란 무엇입니까?

Back Bacon은 미국 전역에서 발견되는 베이컨 유형으로 돼지의 뒷면에서 발견되는 돼지 고기 허리에서 자르고 돼지의 배나 밑면에서 고기를 자르는 전통적인 미국 베이컨이 아니라 돼지의 뒷면에서 자릅니다. 돼지 뒤쪽을 따라 지역은 지방이 적으며 해당 지역의 베이컨에는 일반적으로 일반 베이컨이 가지고있는 지방 함량이 없습니다. 그렇지 않으면, 그것들은 상당히 비슷하며 고기의 자연 맛을 향상시키는 강하고 연기가 자욱한 맛을 내기 위해 준비하는 동안 일반적으로 치료 및 담배를 피 웁니다.

등 베이컨의 가장 매력적인 측면 중 하나는 배꼽 베이컨의 저지방 절단조차도 지방이 낮다는 것입니다. 돼지의 밑면에서 나온 베이컨은 때때로 컷 전체에 걸쳐있는 지방의 눈에 띄는 줄무늬로 인해 미국 베이컨 또는 줄무늬 베이컨이라고 불립니다. 이 지방 함량은 베이컨에 약간의 맛을 빌려 줄 수 있지만, Back Bacon은 풍미와 스모키를 많이 유지하면서 Amou가 크게 줄어드는 것을 제공합니다.지방의 nt.

미국에서는 등 베이컨이 때때로 캐나다 베이컨 또는 아일랜드 베이컨이라고도합니다.이 지역에서 베이컨을 자주 사용하기 때문입니다. 캐나다 베이컨은 미국 전역에서 인기있는 햄 스테이크의 라운드 컷을 참조 할 수 있으며 대부분의 상업용 슈퍼마켓 및 식료품 점에서 이용할 수 있습니다. 그러나 캐나다에서는 Back Bacon이 때때로 그 땅 완두콩으로 만든 식사로 그러한 베이컨을 굴리는 전통적인 관행으로 인해 "Peameal Bacon"이라고 불릴 수 있습니다. 이 관행은 오늘날 거의 보이지 않으며, 이런 식으로 준비되면 Peameal은 일반적으로 더 일반적인 옥수수 가루로 대체되었습니다.

요리사는 베이컨을 뚱뚱한 등과 혼동하지 않도록주의해야합니다. 이것은 돼지 뒤쪽을 따라 달리는 긴 지방 스트립입니다. 이것은 종종 핫 팬에서 다른 음식에 맛과 지방 함량을 더하기 위해 렌더링하거나 MEA의 다른 컷을 감싸는 데 사용됩니다.T 최종 제품의 풍미를 향상시키기 위해. 소금 돼지 고기는 돼지의 배에서 나오는 비슷한 지방 돼지 고기이며 종종 양파와 다른 야채를 요리하기 위해 그리스를 제공하여 특히 수프베이스에 맛을 더합니다. Prosciutto는 베이컨 및 등 베이컨과 비슷하지만 경화 후에도 담배를 피우지 않으며 더 고기 풍미가 있으며 다른 유형의 베이컨의 전통적인 스모키가 부족합니다.