Co to jest wędzony tuńczyk?

Wędzony tuńczyk to tuńczyk, który został ugotowany za pomocą dymu zamiast smażonego, upieczonego lub pieczonego. Ryby gotowane za pomocą dymu zamiast innych metod gotowania mogą przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Palenie ma również właściwości konserwujące, więc wędzone ryby trwają dłużej niż ryby przygotowane na inne sposoby. Tuńczyk może być wędzony na gorąco lub na zimno. Wszystko, co jest potrzebne do gorącego dymu tuńczyka, to grilla, niektóre węgle i drewniane frytki. Wiele dań rybnych można wykonać za pomocą wędzonego tuńczyka, w tym tych, które zwykle wymagają wędzonego łososia.

Wielu uważa, że ​​jedzenie wędzonych ryb ma kilka korzyści zdrowotnych, ponieważ nie jest gotowane w olejkach tłuszczowych i zachowuje większość witamin i składników odżywczych. Kolejną zaletą wędzonego tuńczyka jest to, że trwa dłużej niż ryby przygotowane przy użyciu innych metod, ponieważ palenie pomaga je zachować. Podczas gdy wędzony tuńczyk można jeść sam, wiele dań rybnych można wykonać za pomocą wędzonego tuńczyka. W rzeczywistości każde danie, które wymaga wędzonego łososia, można wykonać za pomocą sZamiast tego pokrzyto tuńczyka.

Do palenia tuńczyka można zastosować dwie podstawowe techniki: palenie na gorąco i palenie na zimno. Palenie gorącego jest techniką, która wydaje się być najczęściej stosowana i można je wykonać w domu za pomocą grilla. Po pierwsze, oczyszczony tuńczyk jest nasączony solanką soli i wody, a wszelkie inne przyprawy i przyprawy mogą preferować kucharz. Po umieszczeniu w lodówce ryba może zanurzyć się w solance przez co najmniej godzinę. Następnie ryba jest usuwana z solanki, przepłukana, poklepana sucha, a następnie pozostawiona do wyschnięcia na powietrzu od jednej do dwóch godzin, aż na rybie pojawi się błyszcząca powłoka. Do przyspieszenia procesu suszenia można użyć wentylatora.

Aby przygotować grilla do palenia tuńczyka, umieść w nim węgle i pozwól im się spalić, aż będą szare. Przesuń węgle na bok, a następnie posyp chipsy z drewna, które można wybrać na podstawie smaku, który kucharz chce, aby wędzony tuńczyk miałWęglki. Na koniec umieść tuńczyk na stojaku tak daleko od węgli, jak to możliwe i zamknij pokrywkę. Tuńczyk można wrednie w grillu, który znajduje się między 180 stopni Fahrenheita (lub około 82 stopni Celcius) i 190 stopni Fahrenheita (lub około 88 stopni celcius) przez od dwóch do trzech godzin, a nawet dłużej. Smak i konsystencja tuńczyka będą się różnić w zależności od tego, jak długo został wędzony, więc czas palenia będzie zależeć od osobistego gustu kucharza.