Was ist geräucherter Thunfisch?

geräucherter Thunfisch ist Thunfisch, der mit Rauch anstelle von gebratenem, gebackenem oder gebratenem Rauch gekocht wurde. Mit Rauch anstelle anderer Kochmethoden gekochtes Fisch können viele gesundheitliche Vorteile haben. Das Rauchen hat auch konservative Eigenschaften, sodass geräucherte Fische länger dauern als auf andere Weise vorbereitete Fische. Thunfisch kann entweder heiß geräuchert oder kalt geräuchert werden. Alles, was für den heißen Rauch Thunfisch benötigt wird, ist ein Grillgrill, einige Kohlen und Holzspäne. Viele Fischgerichte können mit geräuchertem Thunfisch hergestellt werden, einschließlich solcher, die normalerweise geräucherten Lachs erfordern.

Viele glauben, dass beim Essen von geräuchertem Fisch mehrere gesundheitliche Vorteile besteht, da es nicht in Fettölen gekocht wird und die meisten seiner Vitamine und Nährstoffe behält. Ein weiterer Vorteil von geräuchertem Thunfisch ist, dass es länger dauert als Fische, die mit anderen Methoden vorbereitet werden, da das Rauchen dazu beiträgt, es zu erhalten. Während geräucherter Thunfisch alleine gegessen werden kann, können viele Fischgerichte mit geräuchertem Thunfisch hergestellt werden. In der Tat kann jedes Gericht, das geräucherten Lachs fordert, mit s hergestellt werdenMoked Thunfisch stattdessen.

Zwei grundlegende Techniken können zum Rauchen von Thunfisch verwendet werden: heißes Rauchen und kaltes Rauchen. Heißes Rauchen ist die Technik, die am häufigsten angewendet zu werden scheint und kann zu Hause mit einem Grillgrill durchgeführt werden. Zunächst wird gereinigter Thunfisch in Salz und Wasser eingeweicht, und alle anderen Gewürze und Gewürze, die der Koch möglicherweise bevorzugt. Nachdem der Fisch in den Kühlschrank gestellt wurde, darf er mindestens eine Stunde lang in die Salzlake einweichen. Als nächstes wird der Fisch aus der Salzlake entfernt, gespült, trocken getrocknet und dann etwa ein bis zwei Stunden trocken ausgestrahlt, bis eine glänzende Beschichtung auf dem Fisch erscheint. Ein Lüfter kann verwendet werden, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.

Um einen Grill zu bereiten, um Thunfisch zu rauchen, stecken Sie Kohlen hinein und lassen Sie sie brennen, bis sie grau sind. Bewegendie Kohlen. Legen Sie den Thunfisch so weit wie möglich von den Kohlen auf den Rack und schließen Sie den Deckel. Thunfisch kann in einem Grill zwischen 180 Grad Fahrenheit (oder ca. 82 Grad Celcius) und 190 Grad Fahrenheit (oder ungefähr 88 Grad Celcius) für zwei bis drei Stunden oder sogar länger geraucht werden. Der Geschmack und die Textur des Thunfischs unterscheiden sich je nachdem, wie lange er geraucht wurde. Daher hängt die Rauchzeit vom persönlichen Geschmack des Kochs ab.