Vad är rökt tonfisk?

rökt tonfisk är tonfisk som har kokats med rök istället för stekt, bakad eller broiled. Fisk tillagad med rök istället för andra matlagningsmetoder kan ha många hälsofördelar. Rökning har också konserveringsegenskaper, så rökt fisk tenderar att hålla längre än fisk som är förberedda på andra sätt. Tonfisk kan antingen vara varmrökt eller kallt. Allt som behövs för varmrök tonfisk är en grillgrill, vissa kol och träflis. Många fiskrätter kan göras med rökt tonfisk, inklusive de som vanligtvis kräver rökt lax.

Många tror att det finns flera hälsofördelar med att äta rökt fisk eftersom den inte tillagas i feta oljor och behåller de flesta av dess vitaminer och näringsämnen. En annan fördel med rökt tonfisk är att den varar längre än fisk som är beredda med andra metoder eftersom rökningen hjälper till att bevara den. Medan rökt tonfisk kan ätas på egen hand, kan många fiskrätter göras med rökt tonfisk. I själva verket kan alla maträtt som kräver rökt lax göras med SMoked tonfisk istället.

Två grundläggande tekniker kan användas för att röka tonfisk: varm rökning och kall rökning. Varm rökning är tekniken som verkar användas oftast och kan göras hemma med hjälp av en grillgrill. Först är renad tonfisk blöt i saltlösning av salt och vatten, och alla andra kryddor och kryddor som kocken kanske föredrar. Efter att ha placerats i kylskåpet får fisken suga i saltlösningen i minst en timme. Därefter avlägsnas fisken från saltlösningen, sköljs, klappade torrt och får sedan lufttorka för var som helst från en till två timmar, tills en blank beläggning visas på fisken. En fläkt kan användas för att påskynda torkningsprocessen.

för att förbereda en grillgrill för att röka tonfisk, placera kol i den och låta dem bränna tills de är gråa. Flytta kolen till ena sidan och strö sedan träflis, som kan väljas baserat på den smak som kocken vill att den rökt tonfisken ska ha överkolen. Slutligen, placera tonfisken på racket så långt bort från kolen som möjligt och stäng locket. Tonfisk kan rökas i en grill som är mellan 180 grader Fahrenheit (eller cirka 82 grader Celcius) och 190 grader Fahrenheit (eller cirka 88 grader Celcius) i två till tre timmar, eller till och med längre. Tonfiskens smak och konsistens kommer att variera beroende på hur länge den har rökt, så rökningstid kommer att bero på kockens personliga smak.