Vilka är de olika typerna av Assam -te?
Assam Tea är en typ av te som skördas i en region i nordöstra Indien som har samma namn - Assam. Det finns inte för många olika typer i sig, men Assam teblad används ofta i engelska frukostte, irländska frukostte och andra indiska svarta te -sorter. Typer av Assam -te kan också särskiljas baserat på när tebladen skördas - på våren, sommaren eller vintern. Engelska och irländska frukostte är de mest marknadsförda typerna av Assam -te, men man kan också hitta många andra sorter. Frukostte tillverkas ofta mest, om inte helt, av Assam te.
När man väljer te som innehåller Assam -blad, bör man överväga var det odlades, hur den bearbetades, dess kvalitetsgradering och om den blandas med ett annat te. Bladen och knopparna från denna buske används för att producera ett svart te som beskrivs som att ha en robust, salt och fyllig smak.
ju närmare havsnivånM te odlas, den djärvare och mer siska i smak kommer det att bli. Trots att dessa te till stor del odlas i översvämningsslätten odlas de också ofta vid högre höjder i den semi-tropiska skogen. Om man väljer te som odlas i större höjder kommer det att ha mindre av den tydligt salt smaken och kommer inte att vara lika stark som de som produceras i bassängen.
te säljs också baserat på bladets intaktitet efter bearbetning. Hela blad Assam -te anses vara av högre kvalitet än trasigt blad, skräddare eller tedamm. Te -damm kan på grund av dess fina granularitet försämras snabbare och används ofta för tepåsar. Ju mer intakt bladet är, desto längre är dess hållbarhet och rikare smak. Även om de flesta te kan torkas tidigt i produktionscykeln, som delvis skapar grönt te, får det mesta Assam -teet oxidera och därmed bli svart te.
När en ärAtt välja en typ av te bör man överväga när bladen skördades. Vårskörden, eller första spolningen, producerar ett te som har en djärv, vårfrisk smak. Sommarskörden, eller den andra spolningen, inkluderar också te som skördas under monsunskörden. Det finns en stor grad av fukt under monsonsäsongen, så sommarskörden har vanligtvis en starkare, mer robust smak. Vinterskörden betraktas i allmänhet som de fattigaste av de tre skörden.
Det finns inget standardiserat te -betygssystem. En person som vill köpa te kan möta akronymer som SFTGFOP, som står för "Special Finest Totally Golden-tippade blommiga apelsinen Pekoe." Gyllene tipset anses vara högre i kvalitet och produceras mestadels under den andra flushen. Företag kan använda denna typ av betygskriterier, ändra det eller utveckla en egen betygsmetod.