Hvad er de forskellige typer Assam -te?
Assam Tea er en type te, der høstes i en region i det nordøstlige Indien, der har samme navn - Assam. Der er ikke for mange forskellige typer i sig selv, men Assam teblade bruges ofte i engelsk morgenmadste, irske morgenmadste og andre indiske sorte te -sorter. Typer af Assam -te kan også skelnes baseret på når tebladene høstes - om foråret, sommeren eller vinteren. Engelsk og irsk morgenmadste er de mest almindeligt markedsførte typer Assam -te, men man kan også finde mange andre sorter. Morgenmad te er ofte lavet for det meste, hvis ikke helt, af Assam -te.
Når man vælger te, der indeholder Assam -blade, skal man overveje, hvor det blev dyrket, hvordan det blev behandlet, dens kvalitetsvurdering og om den er blandet med en anden te. Bladene og knopperne fra denne busk bruges til at producere en sort te, der beskrives som at have en robust, salt og fyldt smag.
den tættere på havoverfladen, der AssaM te dyrkes, den dristigere og mere salt i smag, det vil være. På trods af det faktum, at disse te stort set dyrkes i oversvømmelsessletterne, dyrkes de også ofte med højere højder i den semi-tropiske skov. Hvis man vælger te, der er dyrket i større højder, vil den have mindre af den tydeligt salt smag og vil ikke være så stærk som dem, der er produceret i bassinet.
Te sælges også baseret på bladets intaktitet efter behandling. Hele blad Assam -te anses for at være af højere kvalitet end brudt blad, tailings eller te -støv. Testøv kan på grund af sin fine granularitet nedbrydes hurtigere og bruges ofte til teposer. Jo mere intakt bladet er, jo længere er dens holdbarhed og rigere dets smag. Selvom de fleste te kan tørres tidligt i produktionscyklussen, som til dels skaber grøn te, får de fleste Assam -te lov til at oxidere fuldt ud og dermed blive sort te.
når man erValg af en type te, skal man overveje, hvornår bladene blev høstet. Fjederhøsten, eller første skylle, producerer en te, der har en fed, fjederfrisk smag. Sommerhøsten eller anden flush inkluderer også te, der høstes i monsunhøstperioden. Der er en stor grad af fugt i monsun -sæsonen, så sommerhøstte har typisk en stærkere, mere robust smag. Vinterhøst -te betragtes generelt som de fattigste af de tre høst.
Der er ikke noget standardiseret te -klassificeringssystem. En person, der ønsker at købe te, kan muligvis støde på akronymer som SFTGFOP, der står for "Special Finest Totally Golden Tipped Flowery Orange Pekoe." Gyldne spids -te anses for at være højere i kvalitet og produceres for det meste under den anden flush. Virksomheder bruger muligvis denne type klassificeringskriterier, ændrer den eller udvikler en klassificeringsmetode af deres egen.