Quels sont les différents types de thé Assam?

Le thé Assam est un type de thé qui est récolté dans une région du nord-est de l'Inde qui a le même nom - Assam. Il n'y a pas trop de types différents en soi, mais les feuilles de thé Assam sont souvent utilisées dans les thés-petit-déjeuner anglais, les thés de petit-déjeuner irlandais et d'autres variétés de thé noir indien. Les types de thé de l'Assam peuvent également être distingués sur la base de lorsque les feuilles de thé sont récoltées - au printemps, en été ou en hiver. Les thés à petit-déjeuner anglais et irlandais sont les types de thé d'Assam les plus couramment commercialisés, mais on peut également trouver de nombreuses autres variétés. Les thés-petit-déjeuner sont souvent préparés, sinon complètement, de thé Assam.

Lors du choix du thé qui contient des feuilles d'Assam, il faut considérer où il a été cultivé, comment il a été traité, sa note de qualité et s'il est mélangé avec un autre thé. Les feuilles et les bourgeons de cet arbuste sont utilisés pour produire un thé noir qui est décrit comme ayant une saveur robuste, maltée et corsée.

le plus proche du niveau de la mer qu'AssaLe thé est cultivé, le plus audacieux et plus malté dans le goût. Malgré le fait que ces thés sont largement cultivés dans les plaines inondables, elles sont également généralement cultivées à des altitudes plus élevées dans la forêt semi-tropicale. Si l'on choisit le thé cultivé à plus grande altitude, il aura moins de goût nettement malté et ne sera pas aussi fort que ceux produits dans le bassin.

Les thés

sont également vendus en fonction de l'intégrité de la feuille après le traitement. Le thé de l'Assam en toute la feuille est considéré comme de meilleure qualité que la feuille cassée, les résidus ou la poussière de thé. La poussière de thé, en raison de sa granularité fine, peut se dégrader plus rapidement et est souvent utilisée pour les sachets de thé. Plus la feuille est intacte, plus sa durée de conservation est longue et riche sa saveur. Bien que la plupart des thés puissent être séchés au début du cycle de production, ce qui crée en partie du thé vert, la plupart des thé assam sont autorisés à s'oxyder complètement, devenant ainsi le thé noir.

Quand on estChoisir un type de thé, il faut considérer lorsque les feuilles ont été récoltées. La récolte de printemps, ou première affleuron, produit un thé qui a un goût audacieux et à la printemps. La récolte d'été, ou deuxième rinçage, comprend également un thé récolté pendant la période de récolte de mousson. Il y a un grand degré d'humidité pendant la saison de la mousson, donc le thé de la récolte d'été a généralement une saveur plus forte et plus robuste. Les thés de récolte d'hiver sont généralement considérés comme les plus pauvres des trois récoltes.

Il n'y a pas de système de classement de thé standardisé. Une personne qui cherche à acheter du thé pourrait rencontrer des acronymes tels que SFTGFOP, qui signifie "Special Finest Totally Golden Tiped Orange Pekoe". Les thés de la pointe dorée sont considérés comme plus élevés de qualité et sont principalement produits pendant la deuxième lutte. Les entreprises peuvent utiliser ce type de critères de classement, le modifier ou développer leur propre méthode de classement.