¿Cuáles son los diferentes tipos de té Assam?
Assam Tea es un tipo de té que se cosecha en una región en el noreste de la India que tiene el mismo nombre: Assam. No hay demasiados tipos diferentes per se, pero las hojas de té Assam a menudo se usan en tés de desayuno inglés, tés de desayuno irlandés y otras variedades de té negro indio. Los tipos de té Assam también se pueden distinguir en función de cuando se cosechan las hojas de té, en la primavera, el verano o el invierno. Los tés de desayuno en inglés e irlandés son los tipos de té Assam más comúnmente comercializados, pero uno puede encontrar muchas otras variedades también. Los tés de desayuno a menudo se fabrican principalmente, si no completamente, del té Assam.
Al elegir el té que contiene hojas de Assam, uno debe considerar dónde se cultivó, cómo se procesó, su calificación de calidad y si se combina con otro té. Las hojas y los brotes de este arbusto se utilizan para producir un té negro que se describe como un sabor robusto, maltado y de cuerpo completo.M té se cultiva, cuanto más audaz y más malta en el sabor será. A pesar de que estos tés se cultivan en gran medida en las llanuras de inundación, también se cultivan comúnmente en elevaciones más altas en el bosque semi-tropical. Si uno elige el té cultivado a mayores altitudes, tendrá menos sabor claramente maltado y no será tan fuerte como los producidos en la cuenca.
Los tés también se venden en función de la intactitud de la hoja después del procesamiento. Se considera que el té entero de la hoja Assam es de mayor calidad que las hojas rotas, los relaves o el polvo de té. El polvo de té, debido a su gran granularidad, puede degradarse más rápidamente y a menudo se usa para bolsas de té. Cuanto más intacta está la hoja, más larga es su vida útil y más rico es su sabor. Aunque la mayoría de los tés se pueden secar temprano en el ciclo de producción, lo que en parte crea té verde, la mayoría del té Assam puede oxidarse por completo, convirtiéndose así en el té negro.
Cuando uno esElegir un tipo de té, uno debe considerar cuándo se cosecharon las hojas. La cosecha de primavera, o primera descarga, produce un té que tiene un sabor audaz y fresco de primavera. La cosecha de verano, o la segunda descarga, también incluye té que se cosecha durante el período de cosecha del monzón. Hay un gran grado de humedad durante la temporada de monzón, por lo que el té de cosecha de verano generalmente tiene un sabor más fuerte y robusto. Los tés de cosecha de invierno generalmente se consideran los más pobres de las tres cosechas.
No hay un sistema de calificación de té estandarizado. Una persona que busca comprar té podría encontrar acrónimos como SFTGFOP, que significa "Pekoe de naranja florida totalmente dorada especial". Se considera que los tés de punta dorada tienen mayor calidad y se producen principalmente durante la segunda descarga. Las empresas pueden usar este tipo de criterios de calificación, modificarlo o desarrollar un método de calificación propio.