Quali sono i diversi tipi di tè Assam?
Il tè Assam è un tipo di tè che viene raccolto in una regione nell'India nord -orientale che ha lo stesso nome: Assam. Non ci sono troppi tipi diversi di per sé, ma le foglie di tè Assam vengono spesso utilizzate nei tè per la colazione inglese, nei tè irlandesi per la colazione e in altre varietà di tè nero indiano. I tipi di tè Assam possono anche essere distinti in base a quando le foglie di tè vengono raccolte - in primavera, estate o inverno. I tè per la colazione inglese e irlandese sono i tipi più comunemente commercializzati di tè Assam, ma si possono anche trovare molte altre varietà. I tè per la colazione sono spesso realizzati principalmente, se non completamente, di tè Assam.
Quando si sceglie il tè che contiene foglie di Assam, si dovrebbe considerare dove è stato coltivato, come è stato elaborato, la sua valutazione di qualità e se è miscelato con un altro tè. Le foglie e le gemme di questo arbusto sono usate per produrre un tè nero che viene descritto come un sapore robusto, malty e corposo.Il tè è coltivato, più audace e più malty di gusto sarà. Nonostante il fatto che questi tè siano in gran parte coltivati nelle pianure di alluvione, sono anche comunemente coltivati a quote più elevate nella foresta semi-tropicale. Se si sceglie il tè coltivato a maggiori altitudini, avrà meno il gusto distintamente malty e non sarà così forte come quelli prodotti nel bacino.
tè sono anche venduti in base all'intattosità della foglia dopo l'elaborazione. Il tè ad Assam a foglia interi è considerato di qualità superiore rispetto a foglie rotte, sterili o polvere di tè. La polvere di tè, a causa della sua fine granularità, può degradarsi più rapidamente e viene spesso utilizzata per le bustine di tè. Più è intatta la foglia, più a lungo è la sua durata e più ricca il suo sapore. Sebbene la maggior parte dei tè possa essere asciugata all'inizio del ciclo di produzione, che in parte crea tè verde, la maggior parte del tè Assam può ossidare completamente, diventando così il tè nero.
Quando uno èScegliere un tipo di tè, si dovrebbe considerare quando le foglie sono state raccolte. Il raccolto di primavera, o primo scarico, produce un tè che ha un sapore audace e primaverile. Il raccolto estivo, o secondouscolo, include anche il tè raccolto durante il periodo di raccolta dei monsoni. C'è un grande grado di umidità durante la stagione dei monsoni, quindi il tè estivo di raccolta ha in genere un sapore più forte e robusto. I tè del raccolto invernale sono generalmente considerati i più poveri dei tre raccolti.
Non esiste un sistema di classificazione del tè standardizzato. Una persona che cerca di acquistare il tè potrebbe incontrare acronimi come Sftgfop, che sta per "Special Fight Tota totalmente a punta dorata di Orange Pekoe". I tè alla punta dorata sono considerati di qualità più elevati e sono per lo più prodotti durante la seconda vampata. Le aziende potrebbero utilizzare questo tipo di criteri di classificazione, modificarlo o sviluppare un metodo di classificazione.