Co to jest spaghetti alle vongoole?
Spaghetti alle vongoole to włoskie danie. Nazwa przekłada się na „spaghetti z małżami”. To jedna z wielu potraw z makaronu, które pochodzą z Napoli. Danie zwykle używa świeżych małży i może być przygotowane z pomidorami lub bez. Zwykle jest przygotowywany latem, gdy składniki są świeże.
we Włoszech spaghetti alle vongoole można przygotować w Rosso lub w Bianco . Wersja w Rosso dodaje pomidory do spaghetti i małży. Wersja w Bianco jest wytwarzana bez pomidorów. Jeśli kucharz zdecyduje się dodać pomidory, można użyć sosu pomidorowego lub można dodać pokruszone pomidory w oliwych oliwek. Wraz z spaghetti i małże, inne wspólne składniki spaghetti alle vongoole to czosnek, pietruszka i oliwa z oliwek.
Cooks zalecają użycie możliwych małży, ponieważ pozostają one delikatne i gotują szybko. Często używane są skorupy dywanowe i angielskie małże surfingowe. Inne możliwe podstawienia zamiast tych małżyE małże, małże, kutas i brzytwa. Jeśli świeże małże nie są dostępne, można użyć małży w puszkach. We włoskim regionie ligurii w naczyniu stosuje się tylko małże małże.
Świeże małże muszą być przemoczone w wodzie przez co najmniej pół godziny, aby wyczyścić dowolny piasek lub piasek. Miłki są gotowane z białym winem lub oliwą z oliwek, aż skorupy się nie otworzą. Można je również na parze. Otwarte małże są podawane ze spaghetti, z małżami pozostawionymi w skorupkach. Kuchy uznali to za najlepszy sposób, aby upewnić się, że małże są świeże.
Podróżni do Włoch mogą spodziewać się spaghetti alle vongole w menu restauracji latem. Te ciepłe miesiące mają miejsce, gdy można znaleźć świeże małże. Smak naczynia opiera się na świeżych małżach. Chociaż można stosować małże w puszkach, smak jest inny.
Spaghetti alle vongole pochodzą z Neapolu i jest charakterystycznym daniem miasta. Gourmets uważają makaron aS Specjalizacja dania dłoni neapolitańskiej. Niektóre z najlepszych włoskich makaronów powstają tuż obok Neapolu w Gragnano.
Makaron jest uważany za danie wiejskie przez wielu Włochów. Ten styl włoskiego żywności miesza komponenty znalezione na obszarach wiejskich z owocami morza zebranymi u wybrzeży. Wielu odwiedzających Włochy upewnia się, że zamawiaj spaghetti alle vongoole przynajmniej raz podczas pobytu.