Spaghetti Alle Vongoleとは何ですか？

spaghetti alle vongoleはイタリア料理です。名前は「アサリとスパゲッティ」に翻訳されています。これは、ナポリに由来する多くのパスタ料理の1つです。皿は通常、新鮮なアサリを使用し、トマトの有無にかかわらず準備できます。通常、材料が新鮮な夏に準備されます。

イタリアでは、spaghetti alle vongoleを losso または in bianco で準備できます。 Rosso バージョンのは、スパゲッティとアサリにトマトを追加します。 Bianco バージョンのは、トマトなしで作られています。料理人がトマトを追加することを決定した場合、トマトソースを使用するか、オリーブオイルの砕いたトマトを加えることができます。スパゲッティとアサリに加えて、他の一般的なスパゲッティアレイヴォンゴールの成分には、ニンニク、パセリ、オリーブオイルが含まれます。

クックは、可能な限り小さなアサリを使用することをお勧めします。カーペットシェルと英語サーフアサリがよく使用されます。これらのアサリの代わりに他の可能な置換ムール貝、コックル、カミソリのアサリ。新鮮なアサリが利用できない場合は、缶詰のアサリを使用できます。イタリアのリグリア地域では、皿には赤ちゃんのアサリだけが使用されています。

新鮮なアサリは、グリットや砂をきれいにするために、少なくとも30分間水に浸す必要があります。アサリは、貝が開くまで白ワインまたはオリーブオイルで調理されます。また、蒸すこともできます。開いたアサリにはスパゲッティとともに、アサリは貝殻に残されています。料理人はこれを、アサリが新鮮であることを保証するための最良の方法だと考えています。

イタリアへの旅行者は、夏の間にレストランのメニューでスパゲッティ・アレ・ヴォンゴールを見ることを期待できます。これらの暖かい月は、新鮮なアサリを見つけることができるときです。皿の風味は新鮮なアサリに依存しています。缶詰のアサリを使用できますが、風味は異なります。

spaghetti alle vongoleはナポリに由来し、都市の代表的な料理です。グルメはパスタを考慮しますsナポリの料理の専門。イタリアの最高のパスタのいくつかは、グラニャノのナポリのすぐ外で作られています。

パスタは、多くのイタリア人による田舎の料理と見なされています。このスタイルのイタリア料理は、農村部に見られるコンポーネントを混合し、海岸沖で魚介類が集まっています。イタリアへの多くの訪問者は、滞在中に少なくとも一度はスパゲッティ・アレ・フォンゴールを注文するようにしています。