キャベツを凍結するための最良のヒントは何ですか？

凍結キャベツは、野菜を保存する理想的な方法であり、一年中調理して楽しむことができます。最初のステップは、凍結に適したキャベツを選択することです。新鮮で重いキャベツを選択し、頭がまだ茎にしっかりと取り付けられています。凍結する前に、キャベツは徹底的に洗浄し、乾燥させる必要があります。キャベツを凍結するための適切な容器を選択することも重要です。

キャベツを凍結するときは、そのサイズに重いと感じるものを選択してみてください。つまり、キャベツは見た目よりも重く感じるはずです。良い色ときつい葉のあるキャベツを選択してください。また、新鮮なキャベツ、より良い。凍結する前に、キャベツを徹底的に掃除する必要があり、悪い葉は引き離されて廃棄する必要があります。ペアリングナイフを使用して、暗い斑点や傷を取り除く必要があります。

キャベツを凍結するために準備する方法は、それが何に使用されるかに大きく依存します。多くの人が信じています新鮮で調理されていない凍結キャベツには害はありません。他の人は、特にザワークラウトのような酸っぱいレシピで使用される場合、最初にそれをブランチングすることを示唆しています。キャベツは、3〜4分間蒸気をかぶったり、5〜6分間水上で水をかけたりすることができます。ブランチング後、キャベツを冷ましてから乾燥させることを許可する必要があります。

キャベツ全体の凍結は良い考えではありません。代わりに、キャベツを個々の葉に分離するか、薄いウェッジに切断するか、凍結する前に細断する必要があります。便利なため、ラップや詰め物に使用されるキャベツは、葉に凍結することができます。ザワークラウトまたはコールスローを作るために使用されるキャベツは細断できます。

フリーザーセーフバッグ、硬いプラスチックボウル、ガラス容器など、ほぼすべての冷凍庫セーフ容器を使用してキャベツを凍結できます。適切に凍結すると、キャベツは10〜12か月のどこか続きます。使用する準備ができたら、冷凍キャベツはゆっくりと解凍するようにする必要があります。コールスローのような一部の料理では、キャベツはまだ凍結中にあり、解凍する必要はありません。解凍されたキャベツは、特に凍結する前に湯通しされていなかった場合は、青白くてしおれたかもしれませんが、それでも完全に良いはずです。