Quais são as melhores dicas para o repolho congelante?

O repolho congelante é uma maneira ideal de preservar o vegetal para que possa ser cozido e apreciado durante todo o ano. O primeiro passo é escolher o repolho certo para congelar. Escolha um repolho fresco e pesado, com a cabeça ainda fortemente presa aos caules. Antes de congelar, o repolho deve ser bem limpo e seco. Também é importante escolher um recipiente adequado para congelar o repolho. Escolha um repolho que tenha uma boa cor e folhas apertadas. Além disso, quanto mais fresco o repolho, melhor. Antes de congelar, o repolho deve ser limpo completamente e quaisquer folhas ruins devem ser retiradas e descartadas. Uma faca de Paring deve ser usada para remover manchas ou manchas escuras.

A maneira como um repolho deve ser preparado para congelamento dependerá em grande parte do que será usado. Enquanto muitos acreditam emE não é danos ao congelante repolho fresco e não cozido, outros sugerem que o branqueamento primeiro, especialmente se for usado em receitas azedas como o chucrute. O repolho pode ser empalidecido por três a quatro minutos, ou a água empalideceu por cinco a seis minutos. Após o branqueamento, o repolho deve esfriar e depois secar.

couve congelante inteiro não é uma boa ideia. Em vez disso, o repolho deve ser separado em folhas individuais, cortado em cunhas finas ou desfiado antes de congelar. Por uma questão de conveniência, o repolho que será usado para envoltórios ou recheio pode ser congelado nas folhas. O repolho que será usado para fazer chucrute ou salada de repolho podem ser triturados.

Quase qualquer recipiente seguro para freezer pode ser usado para congelar o repolho, incluindo sacos seguros do freezer, tigelas de plástico rígidas e recipientes de vidro. Quando congelado corretamente, o repolho dura de 10 a 12 meses. Quando pronto para usar, o repolho congelado deve poder descongelar lentamente. Para alguns pratos, como a salada de repolho, o repolho pode ser ainda congelado, não é necessário descongelar. O repolho descongelado pode parecer pálido e murcha, especialmente se não fosse empalidecido antes de ser congelado, mas ainda deve ser perfeitamente bom.