Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zamrażania kapusty?

Zamrażając kapustę to idealny sposób na zachowanie warzyw, aby można go było gotować i cieszyć się przez cały rok. Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniej kapusty do zamrażania. Wybierz kapustę, która jest świeża i ciężka, z głową wciąż mocno przymocowaną do łodyg. Przed zamrożeniem kapusta powinna zostać dokładnie oczyszczona i poklepana sucha. Ważne jest również, aby wybrać odpowiedni pojemnik, w którym zamrozić kapustę.

Podczas zamrażania kapusty spróbuj wybrać taki, który wydaje się ciężki dla jego rozmiaru, co oznacza, że ​​kapusta powinna być cięższa niż wygląda. Wybierz kapustę, która ma dobry kolor i ciasne liście. Im świeższa kapusta, tym lepiej. Przed zamrożeniem kapusta powinna być dokładnie wyczyszczona, a wszelkie złe liście należy oderwać i odrzucić. Do usuwania wszelkich ciemnych plam lub skazy należy użyć noża.

Sposób, w jaki kapusta powinna być przygotowana do zamrażania, będzie zależeć w dużej mierze od tego, do czego będzie używany. Podczas gdy wielu uważaE nie szkodzi w zamrażaniu kapusty, która jest świeżo i niegotowana, inni sugerują, że najpierw ją zablokowuje, zwłaszcza jeśli będzie używany w kwaśnych przepisach, takich jak kapusta. Kapusta może być blanszowana parą przez trzy do czterech minut lub woda zablokowana przez pięć do sześciu minut. Po blanszowaniu kapusta powinna mieć pozwolenie na ochłodzenie, a następnie na sucho.

Zamrażając kapustę nie jest dobrym pomysłem. Zamiast tego kapusta należy podzielić na poszczególne liście, pokroić na cienkie kliny lub strzępione przed zamarzaniem. Ze względu na wygodę kapustę, która będzie używana do opakowania lub farszu, można zamrozić liście. Kapusta, która zostanie użyta do tworzenia kiszonej kapusty lub coleslaw, można stłumić.

Prawie każdy pojemnik bezpieczny w zamrażarce można użyć do zamrażania kapusty, w tym bezpiecznych worków do zamrażarki, sztywnych plastikowych misek i szklanych pojemników. Po prawidłowym zamrożeniu kapusta będzie trwać od 10 do 12 miesięcy. Gdy jest gotowy do użycia, mrożona kapusta powinna mieć pozwolenie na powoli rozmrażania. W przypadku niektórych potraw, takich jak Coleslaw, kapusta może być jeszcze zamrożona, nie wymaga rozmrażania. Rozmondana kapusta może wyglądać blado i zwiędli, szczególnie jeśli nie była blanszowana przed zamrożonym, ale nadal powinna być idealnie dobra.