Hva er de beste tipsene for frysingskål?

Frysende kål er en ideell måte å bevare grønnsaken på, slik at den kan kokes og nytes hele året. Det første trinnet er å velge riktig kål for frysing. Velg en kål som er frisk og tungtveiende, med hodet fremdeles tett festet til stilkene. Før frysing skal kålen rengjøres grundig og klappet tørr. Det er også viktig å velge en riktig beholder å fryse kålen.

Når du fryser kål, kan du prøve å velge en som føles tungtveiende for størrelsen, noe som betyr at kålen skal føles tyngre enn den ser ut som den vil være. Velg en kål som har en god farge og trange blader. Også, jo ferskere kålen, jo bedre. Før frysing skal kålen rengjøres grundig, og eventuelle dårlige blader bør trekkes av og kastes. En paringkniv skal brukes til å fjerne mørke flekker eller pletter.

Måten en kål skal preppes til frysing vil i stor grad avhenge av hva den vil bli brukt til. Mens mange tror detE er ingen skade i frysende kål som er frisk og ukokt, andre foreslår at det blanker den først, spesielt hvis det kommer til å bli brukt i sure oppskrifter som Sauerkraut. Kål kan bli dampet i tre til fire minutter, eller vann blankeres i fem til seks minutter. Etter blanching skal kålen få avkjølt og deretter klappet tørr.

Frysende kål hele er ikke en god idé. I stedet skal kål separeres i individuelle blader, kuttes i tynne kiler eller strimles før frysing. For bekvemmelighets skyld kan kål som skal brukes til innpakning eller fylling frossing i blader. Kål som skal brukes til å lage surkål eller coleslaw, kan bli strimlet.

Nesten hvilken som helst frysesikker beholder kan brukes til å fryse kål, inkludert frysesikre poser, stive plastboller og glassbeholdere. Når den er frosset ordentlig, vil kålen vare fra 10 til 12 måneder. Når du er klar til bruk, frossen kål skal få lov til å tine sakte. For noen retter, som coleslaw, kan kålen være mens den fremdeles er frosset, og ingen tining kreves. Tint kål kan se blek og visnet ut, spesielt hvis den ikke ble blanket før den ble frosset, men det skal fremdeles være helt bra.