Wat zijn de beste tips voor het bevriezen van kool?
Vriezen van kool is een ideale manier om de groente te behouden, zodat deze het hele jaar door kan worden gekookt en genoten. De eerste stap is het kiezen van de juiste kool voor het bevriezen. Kies een kool die fris en zwaar is, met het hoofd nog steeds strak bevestigd aan de stengels. Voor het bevriezen moet de kool grondig worden gereinigd en droog worden geklopt. Het is ook belangrijk om een juiste container te kiezen om de kool te bevriezen.
Probeer bij het bevriezen van kool er een die zwaar aanvoelt voor zijn grootte, wat betekent dat de kool zwaarder moet aanvoelen dan het lijkt alsof het zal zijn. Kies een kool met een goede kleur en strakke bladeren. Ook, hoe frisser de kool, hoe beter. Voordat het bevriezen, moet de kool grondig worden gereinigd en moeten alle slechte bladeren worden uitgetrokken en weggegooid. Een paringmes moet worden gebruikt om donkere vlekken of vlekken te verwijderen.
De manier waarop een kool moet worden voorbereid voor bevriezing, hangt grotendeels af van waarvoor het zal worden gebruikt. Terwijl velen er gelovenE is geen kwaad in het bevriezen van kool die fris en ongekookt is, anderen suggereren het eerst te blancheren, vooral als het zal worden gebruikt in zure recepten zoals zuurkool. Kool kan drie tot vier minuten stoom worden geblancheerd, of gedurende vijf tot zes minuten blancheren water. Na het blancheren zou de kool kunnen worden afgekoeld en vervolgens droog kloppen.
Vriezen van kool geheel is geen goed idee. In plaats daarvan moet kool worden gescheiden in individuele bladeren, in dunne wiggen gesneden of versnipperd worden voordat u het bevriezen. Voor het gemak kan kool die zal worden gebruikt voor wraps of vulling in bladeren worden bevroren. Kool die zal worden gebruikt om zuurkool of koolsalade te maken, kan worden versnipperd.
Bijna elke vriezerveilige container kan worden gebruikt om kool te bevriezen, inclusief vriezer veilige zakken, stijve plastic kommen en glazen containers. Wanneer het goed bevroren is, gaat de kool van 10 tot 12 maanden mee. Als u klaar bent om te gebruiken, bevroren kool moet langzaam worden ontdaan. Voor sommige gerechten, zoals Coleslaw, kan de kool zijn terwijl ze nog steeds bevroren zijn, geen ontdooide vereist. Ontdooide kool er misschien bleek en verwelkt uit, vooral als het niet werd geblancheerd voordat het bevroren werd, maar het zou nog steeds perfect goed moeten zijn.