양배추 동결을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

동결 양배추는 야채를 보존하여 일년 내내 요리하고 즐길 수있는 이상적인 방법입니다. 첫 번째 단계는 동결을위한 올바른 양배추를 선택하는 것입니다. 머리가 여전히 줄기에 단단히 붙어있는 신선하고 무거운 양배추를 선택하십시오. 얼어 붙기 전에 양배추를 철저히 청소하고 건조시켜야합니다. 양배추를 얼릴 수있는 적절한 용기를 선택하는 것도 중요합니다.

양배추가 얼어 붙을 때 크기에 무게를 느끼는 것을 선택하십시오. 좋은 색과 단단한 잎을 가진 양배추를 선택하십시오. 또한 양배추가 신선할수록 좋습니다. 얼어 붙기 전에 양배추를 철저히 청소해야하며 나쁜 잎을 뽑아 버려야합니다. 짙은 반점이나 흠을 제거하기 위해서는 소포 나이프를 사용해야합니다.

동굴을 동결하기 위해 양배추를 준비 해야하는 방식은 크게 사용될 내용에 달려 있습니다. 많은 사람들이 믿는 반면신선하고 요리되지 않은 양배추 동결에 해를 끼치 지 않으며, 다른 사람들은 특히 소금에 절인 양배추와 같은 사워 레시피에 사용될 경우 먼저 블랜칭을 제안합니다. 양배추는 3 ~ 4 분 동안 증기를 뿌리거나 5-6 분 동안 물을 뿌릴 수 있습니다. 블랜칭 후 양배추는 식히고 건조시켜야합니다.

동결 양배추 전체는 좋은 생각이 아닙니다. 대신, 양배추는 개별 잎으로 분리되거나 얇은 쐐기로 자르거나 얼기 전에 파쇄해야합니다. 편의를 위해 랩이나 먹거리에 사용될 양배추는 잎에 얼어 붙을 수 있습니다. 소금에 절인 양배추 나 양배추 샐러드를 만드는 데 사용될 양배추는 파쇄 될 수 있습니다.

거의 모든 냉동실 안전 용기를 사용하여 냉동실 안전 백, 강성 플라스틱 보울 및 유리 용기를 포함한 양배추를 얼릴 수 있습니다. 제대로 얼리면 양배추는 10 개월에서 12 개월까지 지속됩니다. 사용할 준비가되면냉동 양배추는 천천히 해동시켜야합니다. 양배추 샐러드와 같은 일부 요리의 경우 양배추는 여전히 얼어 붙지 않고 해동 할 필요가 없습니다. 해동 된 양배추는 창백하고 시들어 보일 수 있습니다. 특히 얼어 붙기 전에 혼란을 겪지 않았다면 여전히 완벽하게 좋을 것입니다.