Spaghetti all vongole이란 무엇입니까?

Spaghetti Alle Vongole은 이탈리아 요리입니다. 이름은 "조개가있는 스파게티"로 번역됩니다. 이것은 나폴리에서 유래 한 많은 파스타 요리 중 하나입니다. 이 요리는 일반적으로 신선한 조개를 사용하며 토마토의 유무에 관계없이 준비 할 수 있습니다. 일반적으로 재료가 신선한 여름에는 준비됩니다.

이탈리아에서는 스파게티 all vongole을 Bianco 에서 Rosso 또는 에서 준비 할 수 있습니다. rosso 버전은 스파게티와 조개에 토마토를 추가합니다. Bianco의 버전은 토마토없이 만들어집니다. 요리사가 토마토를 첨가하기로 결정하면 토마토 소스를 사용할 수 있거나 올리브 오일에 으깬 토마토가 첨가 될 수 있습니다. 스파게티 및 조개와 함께 다른 일반적인 스파게티 all vongole 성분에는 마늘, 파슬리 및 올리브 오일이 포함됩니다.

요리사는 가능한 가장 작은 조개를 사용하는 것이 좋습니다. 카펫 껍질과 영어 서핑 조개가 종종 사용됩니다. 이 조개 대신에 다른 가능한 대체물e 홍합, 코클 및 면도기 조개. 신선한 조개가 없으면 통조림 조개를 사용할 수 있습니다. Liguria의 이탈리아 지역에서는 접시에 아기 조개 만 사용됩니다.

신선한 조개는 그릿이나 모래를 청소하기 위해 적어도 30 분 동안 물에 담아야합니다. 조개는 껍질이 열릴 때까지 화이트 와인이나 올리브 오일로 요리됩니다. 그들은 또한 찐다. 열린 조개는 스파게티와 함께 ​​제공되며 조개는 껍질에 남아 있습니다. 요리사들은 조개가 신선한 것을 보장하는 가장 좋은 방법으로 간주했습니다.

이탈리아 여행자들은 여름 동안 식당 메뉴에서 스파게티 all vongole을 볼 수 있습니다. 이 따뜻한 달은 신선한 조개를 찾을 수있는 것입니다. 접시의 맛은 신선한 조개에 의존합니다. 통조림 조개를 사용할 수 있지만 맛은 다릅니다.

Spaghetti Alle Vongole은 나폴리에서 유래했으며 도시의 시그니처 요리입니다. Gourmets는 파스타를 고려합니다나폴리 요리의 전문 분야. 이탈리아 최고의 파스타 중 일부는 Gragnano의 나폴리 밖에서 만들어졌습니다.

파스타는 많은 이탈리아 인들이 시골 요리로 간주됩니다. 이 스타일의 이탈리아 음식은 농촌 지역에서 발견되는 구성 요소를 해안에서 수집 한 해산물과 혼합됩니다. 이탈리아를 방문하는 많은 방문객들은 머무는 동안 적어도 한 번은 스파게티 all vongole을 주문해야합니다.