Co je špagety all Vongole?

špagety Alle Vongole je italské jídlo. Jméno se překládá do „špagety s škeble“. Toto je jedno z mnoha těstovin, které pocházejí z Napoli. Jídlo obvykle používá čerstvé škeble a lze jej připravit s nebo bez rajčat. Obvykle se připravuje během léta, kdy jsou ingredience čerstvé.

V Itálii lze špagety alle Vongole připravit v Rosso nebo v Bianco . ve verzi Rosso přidává rajčata do špaget a škeble. ve verzi Bianco se vyrábí bez rajčat. Pokud se kuchař rozhodne přidat rajčata, lze použít rajčatovou omáčku nebo může být přidána drcená rajčata v olivovém oleji. Spolu s špagety a škeble patří mezi další běžné špagety alleové ingredience Vongole česnek, petrželku a olivový olej.

Cooks doporučuje používat nejmenší možné mušle, protože tyto zůstávají jemné a rychle vaří. Často se používají kobercové skořápky a anglické surfování. Další možné substituce namísto těchto škeble ARE Mussels, Cockle a břitvy. Pokud nejsou k dispozici čerstvé škeble, lze použít konzervované škeble. V italské oblasti Liguria se v misce používají pouze dětské škeble.

Čerstvé škeble musí být namočeny ve vodě po dobu nejméně půl hodiny, aby se vyčistila jakoukoli štěrk nebo písek. Clams se vaří s bílým vínem nebo olivovým olejem, dokud se skořápky neotevře. Mohou být také napařeny. Otevřené mušle se podávají se špagety, s škeblemi ponechanými ve skořápkách. Kuchaři to považovali za nejlepší způsob, jak zajistit, aby škeble byly čerstvé.

Cestovatelé do Itálie mohou očekávat, že během léta uvidí špagety Alle Vongole na nabídky restaurací. Tyto teplé měsíce jsou, když lze nalézt čerstvé škeble. Chuť misky se spoléhá na čerstvé škeble. Ačkoli lze použít konzervované škeble, chuť je jiná.

Spaghetti Alle Vongole pochází z Neapole a je to městská podpisová miska. Gourmety zvažují těstoviny aje specialita neapolské kuchyně. Některé z nejlepších italských těstovin jsou vyrobeny těsně před Neapolem v Gragnanu.

těstoviny jsou mnoha Italové považovány za venkovské jídlo. Tento styl italských potravin mísí komponenty nalezené ve venkovských oblastech s mořskými plody shromážděnými u pobřeží. Mnoho návštěvníků Itálie se ujistěte, že si během svého pobytu objednejte špagety all Vongole.